营养学专业毕业自我鉴定
发表时间：2025-04-03营养学专业毕业自我鉴定(汇编13篇)。
❂ 营养学专业毕业自我鉴定 ❂
四年的大学学习生涯是我人生的巨大的一大转折点。我深深地懂得责任，荣誉，国家
这六个字的含义。作为大学生我最基本的责任是学习。在大学期间我认真学习，发挥自己的特长，挖掘自身的潜力，从而提高了自身的学习能力和分析处理问题的能力，也获得了大家的广泛认同。到xx大学读茶学是我深思熟虑之后作出的选择，而把专业学好则是我的兴趣以及学业追求。成绩可以带来荣誉和自信。俗话说：机遇只留给那些有准备的人。
在校园文化节之果蔬知识竞赛中，我不负众望取得了冠军。茶学作为一个综合性较强的学科，其中管理和经营就是相当重要的两方面。我深刻的认识到管理学作为一个时代性的热门课题，以后不管作为一个员工还是管理层工作者，都必须懂得现代管理的最新理念。所以我认真钻研，同时在实践中去学习，体验。学期考试时，以优异的成绩获得全班第一名。除了必修课程之外，我还自学些常用的电脑办公软件。因此，对日常办公软件用得相当熟悉。在英语学习上，我坚持每天听英语磁带，阅读英语书报，全面提高听说读写能力，也取得了一定的成效。同时，我也积极参加各种社会实践活动。作为应届毕业生，在工作经验方面的确实有所欠缺，因此，在读书期间，我一直利用各种机会做兼职，做暑期工。我也发现，实际工作远比书本知识丰富，复杂。但我有较强的责任心，适应能力和学习能力。而且比较勤奋。所以在兼职中我能圆满完成各项工作，从中获得的经验令我受益匪浅。在学习之余，我坚持参加各种体育活动，使自己身心始终保持最佳状态，这些都是我将来工作的重要本钱。良好的人际关系和团队协作能力是我始终乐观自信的重要因素。它是建立在理解和沟通基础上的。我经常主动了解同学，喜欢帮助同学，同时也与大家分享快乐和痛苦。我坚信：作为一个和谐社会的新时代人，应该融入他所在的集体。并且为提升这个集体的活力，作出努力，从而也提升了自己的生活质量。
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当班主任在班群里提醒我们毕业证的发放时间时，我才想起来我还差x个月我就要毕业了。三年的时间一晃就过，说来还不敢相信自己即将毕业，要告别我一生中最青春无虑的时光，成为一个马上要为自己的生活，为自己的未来而奔波的成年人了。回忆我这三年来的历程，第一天刚来校园的`激动兴奋的感觉仿佛现在还能感受得到。三年的时光我学到了知识，结交了朋友，还收获了很多经验，现在我对我的大学生活做个总结吧！
我在大一刚入学的时候就已经决定要不平凡的度过我的大学生活，决不能整日窝在宿舍，混日子享乐度过。广告设计专业不同于一般专业，只有多参赛才能认清自己的水平，看看自己到底差多远，还有哪些方面需要再学习，为此我也自己参加了很多的比赛。甚至，我大一的时候就积极报名参加了广告教研室老师创办的广告工作室，从最初的打杂到现在能和老师一起参加广告界的比赛，我成长了很多，也学习到了老师很多的经验和知识。
我参加了学生会的纳新，并有幸进入了学生会的学术部，主要是检查同学们的早晚自习的自习情况，查迟到早退上课不认真听讲的同学。我在学生会得到了锻炼，不仅使我的生活作风、学习态度端正，还让我体会到了荣誉感和使命感。我虽然是一名学生会成员，但我一直秉承着为同学们服务的心去工作，还积极为同学们出谋划策，在女生节、中秋节等节日为同学们谋福利，举办了很多有趣的活动。
我上课认真钻研，虽然一开始我并不喜欢广告设计这门专业，但我并没有因此就放弃学习，我尝试去喜欢，并积极拓展着去学习，为此我还特地加入了学校广播站新媒体部门，跟着学长学姐们学习新媒体的运行，主要是微博账号的更新、公众号的推文，我也学到了课堂上为学习到的很多知识。经过我的努力，我还多次获得校奖学金与国家奖学金。我也因此补贴了家用，为家人减轻了家庭负担。
我总是容易感冒生病，为了提高我的身体素质，我制定了锻炼计划，一周去学校体育馆打一次羽毛球，每天坚持在操场慢跑三圈，虽然坚持这件事真的很难做到，尤其是我这么懒惰的人，中间因为学业繁忙还因此中断过几天，还好我还是坚持了下去，感觉现在确实很少生病了，精神状态也不错。我做到了，兼顾学习的同时还能照顾好自己的身体，让家人不会为我操心，这是我最自豪的一点。
大学时光美好短暂，但我不会后悔，因为我做到了珍惜，我可以骄傲的说我的大学生活圆满落幕了。
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留学专家指出， 如今，随着经济水平的高速发展，人们越来越重视养生，眼下国内养生的热潮日益高涨，营养师的薪酬也是日益增多，前景十分可观，但是，我国营养学专家却是极度缺乏。去加拿大留学的很多中国学生都开始选择这个专业。营养师将是未来全球最热们的职业之一，学习营养学专业的人有很好的就业前景。而加拿大的营养学专业在全球都是闻名的。
圣文森山大学
圣文森山大学的.营养学，是加拿大留学生的首选。课程设置全面，由专业的世界级营养师授课，专业设置紧凑，学生可以在短时间内丰富基础知识。
申请条件
护理、健康教育、药剂学类学士学位
大学平均考试成绩在80分以上
托福79分以上
GPA3.0以上
就业方向
食品机构的高级管理人员，医院、大学、不对、星级酒店、航空公司的营养配餐管理工作。
多伦多大学
多伦多大学营养学专业闻名，课程主要包括食品生物化学、食品分析技术、食品安全、基础营养学、食品营养学、膳食平衡，学生从现代食品科学与营养学的基本理论中，可以对膳食、营养与健康之间的关系，了解的更加透彻。
阿尔伯塔大学
阿尔伯塔大学，开设有食品营养专业。该专业的本科、研究生课程都有，具体的入学条件如下：
研究生入学要求：
本科毕业，有学士学位证书;
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大学四年，是我来之不易的学习机会。在这大好时光里，我本着学好本专业，尽量扩大知识面，并加强能力锻炼的原则，大量汲取知识财富，锻炼了自己的各种能力。我努力的学习基础课，深研专业知识，并取得了优异的成绩，多次名列前茅。本人在几年中系统学习了财务管理、经济学、金融学、管理学、微观经济学、宏观经济学、管理信息系统、统计学、会计学、市场营销、经济法、财务会计、成本会计、管理会计、审计学、税法等课程。
通过几年的学习，本人具备以下几方面的知识和能力：
1、掌握管理学、经济学和会计学的基本理论、基本知识;
2、掌握会计学的定性、定量分析方法;
3、具有较强的语言与文字表达、人际沟通、信息获取能力及分析和解决会计问题的基本能力;
4、熟悉国内外与会计相关的方针、政策和法规和国际会计惯例;
5、了解本学科的理论前沿和发展动态;
6、掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
在校学习期间，我积极参加从班到系、学校的各种集体活动，并为集体出谋献策。时刻关心同学，与大家关系融洽。作为班干部，我努力为同学服务，积极协助老师的工作，开展各种形式的活动，协调同学与集体的关系，使我们班成为一个充满生气、有活力的班集体。
在课余生活中，我还坚持培养自己广泛的兴趣爱好，坚持体育锻炼，使自己始终保持在最佳状态。为提高自己的社会交往和各方面知识的运用能力，我积极参加社会实践。三年中，我加入了青年志愿者，这些经历，不仅增强了我吃苦耐劳、自理自立的能力，还提高了我与别人合作与交往的能力。
我是一个外向型的人，性格开朗活泼，待人处事热情大方，生活态度端正向上，思想开放积极，能很快接受新鲜事物。我最大的特点是：热心待人，诚实守信，具有创新和开拓意识，勇于挑战自我。为人处世上，我坚持严于律已，宽以待人，若要人敬已，先要已敬人，良好的人际关系正是建立在理解与沟通基础之上的，所以我与同学关系极其融洽。
天大地大，世界永无尽头，这四年中，在各方面我都有量的积累和质的飞跃，但我知道自己除了理论知识之外，我的经验与阅历还尚浅。
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我是一名应届毕业生，即将步入社会了，社会这个词对我来说似乎不是很熟悉，有时听了还会觉得身不由己。唯有经过自己的努力才能证明社会的一切；实践是检验真理的唯一标准。只要我付出了努力，没有什么事情是会做不到的。而且我相信自己行的，我也证明给社会看我是不一般的。
我的学习成绩在班里一直就是很优秀的，在学习的过程中收获了很多。首先是我端正了学习态度，其次是极大程度的提高了自己的自学能力。所有的知识都是靠日积月累得来的，大学就是自学能力得到提高的一个过程。再有就是懂得了运用学习方法同时注重独立思考。要想学好只埋头苦学是不行的，要学会“方法”，做事情的方法。古话说的好，授人以鱼不如授人以渔，我来这里的目的就是要学会“渔”，但说起来容易做起来难，我换了好多种方法，做什么都勤于思考，遇有不懂的地方能勤于请教。
在生活上，我渐渐地可以独立自主了，对于自己的事情自己就会独立解决。为人处世难，大学也教会了我怎样去待人善物，处理人与人之间的关系，做一个能融入这个社会的有新人。
在社会能力上，我用课外时间积累了一定的工作经验，绝对服从领导的安排和指示。组织性，纪律性强，会很努力的完成领导安排的任务工作。不管是过去的四年，将来的四年或者是十几年，我都会继续努力，不断的充实自己。
即将踏入社会的我，除了理论知识之处，经验与阅历还很不足，更多的还需要我在以后的工作中不断提高和完善自我。正所谓人们常说的“活到老，学到老”树立终身学习的观念对于每一个从业者来来说是一件十分重褀的事，我们更该学习世界先进技术，才不会成为新时代的落伍者。
我相信机遇定会留给有准备的人，正如是“千里马”定会有伯乐发现一样，我也深信自己能胜任新时代的岗位要求。
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长久以来，重视健康的日本蝉联长寿榜冠军。为保护国民健康，日本政府全方位规划了提高国民素质的营养政策。日本首先出现食品供给营养师(FSD)，之后推出临床营养学家。日本1948年在制定医疗法时，就已把医院饮食和营养师写进了医疗法。可见日本对于营养师的培养相当重视，对于营养师的需求也是不断增多。随着中国国内对于健康要求的不断提高，近年来营养学专业人士的身价也是水涨船高，营养师也是新兴的黄金行业之一。
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本教材从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手，循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了*施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的*研究进展。
本书在编写过程中，力求内容条理清晰、浅显易懂，并突出强调食品营养学知识与实际生活的结合，以便具有较强的可读性，并能帮助广大学生和公众解决日常生活中的营养问题。全书知识比较丰富，相关数据*收集到。
本书兼具科学性、知识性和通俗性，不仅可作为高等学校食品科学与工程等相关专业的教材，还可供公共营养师培训以及开设营养学公共选修课之用，并可作为从事食品科学相关的生产、科研、管理工作者以及广大爱好食品营养学知识的公众的参考书
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一、营养与食品卫生专业就业前景
不管是在中国，还是在全球，健康产业是个越来越热门的产业了。随着社会发展和人们生活水平的普遍提高，以及人类生活方式的改变，健康产品的总需求急剧增加。以生物技术和生命科学为先导，涵盖医疗卫生、营养保健、健身休闲等健康服务功能的健康产业成为21世纪引导全球经济发展和社会提高的重要产业。许多发达国家，健康产业带来的生产价值占整个国民经济的15%以上，我国只占4%-5%。但近几年，包括医规模和总容量我国都在向世界看齐，不断扩大。据有关专家预测，我国仅保健产品一项，到20xx年的年销售额将由此刻的500多亿元提升到20xx亿元。
健康产业早已被国际经济学界确定为“无限广阔的朝阳行业、兆亿产业”。所以，健康为主，生命至尊的21世纪，作为其一的食物营养学越来越受到重视。
二、营养与食品卫生专业就业方向
在各级医疗卫生机构、动植物检验部门、营养与食品安全服务部门、食品企业、食品流通、各类餐饮业、教学单位等从事营养与食品卫生技术工作，以及从事食品安全检测、社区人群营养卫生管理和社区人群卫生保健工作等。
营养学专业具备基础医学、营养学和预防医学、临床医学的基本知识、基本理论和基本技能，使毕业生能够成为从事人群的营养指导、保健和营养知识的宣传教育、防病治病、医院临床营养治疗和指导食品配制的高级营养专业人才。就业单位如学校、幼儿教育机构、宾馆、医院营养科、高等院校、科研单位、各级疾病预防控制中心(CDC)、卫生监督所、食品药品管理局、社区卫生服务中心、学校和卫生管理机构等。
1、医院部门
医院领域工作比较贴合有临床营养学专业背景的毕业生。主要工作职责是基于营养学的专业知识，负责诊断病人的营养或潜在疾病问题，针对疾病的治疗、康复、并发症的预防，对患者进行营养管理及指导。与医生的看病开药模式有区别的是，营养师通常要给顾客设计一个长期的治疗计划，异常是对于因营养不平衡或营养不良而带来严重健康问题的情景。营养师开出的处方基本上以食补为主，药补为辅，所以时间一般较长，从几个星期到几年时间的都有可能。
2、教学机构
教学机构工作比较贴合有食品营养学专业背景的毕业生。在幼儿园、中小学校、负责营养管理及饮食教育。目前在美国学生的配餐营养要求十分严格，要不折不扣地执行营养师的要求。学生配餐不见得很好吃，但却保证了营养的平衡。我国的《国民营养条例》一个突出特点是让专业营养师走进百姓生活，以改善膳食结构不合理、营养不均衡的现状，培养科学健康的生活方式，提高国民素质。比如，条例中规定所有的幼儿园和学校都要配备专业营养师。
3、体育保健
目前国内大大小小的体育运动队里都聘有营养师，街头处处可见的健身俱乐部里，也聘请营养师做指导等等。营养师帮你找到坚持健康的最适合的饮食、运动方法好的营养师不仅仅能指导你的日常营养配给，并且还能帮你找到坚持健康的最适合的饮食、运动方法。在运动上，他要参照你的年龄和身体健康状况，确定你的营养标准，确定适合于你的活动量。在饮食上，他能够告诉你，根据你的情景，你应当吃什么，如何吃法。
4、研究机构
从事营养学中生物化学与分子生物学层面的基础研究工作。作为研究院、教授或项目经理，负责制定研究就项目的计划，并推动项目按照计划进行。这些研究机构与相关的企业也会存在不少合作关系，会获得比较梦想的研究经费资助。
5、食品企业
作为研究院或项目经理，协助企业研究项目的发展，需要运用营养学各种研究手段。另外，也会兼顾营养推广方面的工作。针对社会大众的需求，提出管理与市场开发的专业意见，促使企业生产出更好的食品与营养产品。国际上的大的健康管理公司和保险公司诸如瑞士再保险、美国wellpoint先后成立医疗第三方管理公司(tpa)，慕尼黑再保险旗下欧洲最大健康险公司dkv参股中国人保健康险等一系列大动作。设置这类职位的有保险公司内部设立的健康管理部，还有爱康、国康网、好人生等风投投资的专业健康管理公司。
6、政府部门
政府部门工作比较贴合有社区营养学专业背景的毕业生。可在社会保健领域、社会服务部门等地方工作。运用流行病学、行为科学等知识了解大众的营养需求，确认普遍存在的营养问题，而开展营养教育与健康促进的相关项目，为公众供给信息。专业营养师对人体营养摄入“量体裁衣”，指导人们合理饮食。专业营养师常驻社区，不仅仅能为他们供给出门可及、量身定做的营养咨询，并且对建立社区人群营养档案和监控膳食结构很有帮忙。
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食品营养学课件是一门涉及食物和人类营养需求之间关系的学科，它涉及到了人们日常生活中的饮食习惯和营养摄入的平衡。食品营养学课件不仅仅是研究食物中所含的各种营养成分，更重要的是关注人们在饮食中如何获得平衡的营养，以维持身体健康和提高生活质量。
在食品营养学课件中，有几个核心概念是非常重要的，包括营养素、能量、膳食纤维等。营养素是人体正常生长、发育和维持生理功能所必需的化学物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等。能量是人体活动和生理功能所需的能量，来自食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质，是维持身体正常运作的基础。而膳食纤维是植物性食物中含有的不可消化的纤维物质，它对促进肠道蠕动、减少慢性疾病的风险等方面起到重要作用。
食品营养学课件还涉及到了人们在不同生理状况下的营养需求，比如孕妇、儿童、青少年、老年人等。不同年龄段和生理状态的人们都有着不同的营养需求，只有根据具体情况进行合理的膳食规划，才能满足身体所需的各种营养素，提高健康水平。
在食品营养学课件中，还会研究不同食物对身体健康的影响，比如肉类、水果、蔬菜、奶制品等。这些食物不仅提供了人们所需的各种营养素和能量，还具有不同的健康功效，比如预防疾病、增强免疫力等。人们在选择食物时，需要根据自己的需求和偏好来进行合理的搭配，以保证获得均衡的营养。
食品营养学课件也会涉及到一些与饮食相关的疾病，比如肥胖、糖尿病、高血压等。这些疾病通常与不良的饮食习惯和营养不良有关，通过学习食品营养学，人们可以了解到如何通过合理的膳食规划来预防和控制这些疾病，维护身体健康。
食品营养学课件是一门非常重要的学科，它不仅可以帮助人们了解食物与营养之间的关系，还可以指导人们如何选择合适的食物，合理搭配饮食，保持身体健康。通过学习食品营养学，人们可以养成良好的饮食习惯，预防疾病，提高生活质量。希望广大学生能够在食品营养学课件中学到更多有价值的知识，为自己和家人的健康打下坚实的基础。
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我叫xx，生于xx年x月，是一个性格有些偏内向但又有些活泼的女生，我出生在xx省xx市美丽的xx湖畔周边，我个人比较爱好看书来丰富自己的生活的，更喜欢一个人静静的坐下来沉思，想我的生活的，想我的学习，所以我认为我与别人与从不同，我拥有更加成熟的想法。
我在xx省xx市xx区劳动技工学校接受着教育，为将来步入社会铺垫基石。我认为一个人的辉煌是靠自己创造出来的，所以为了自己的美好未来，我每天都在沉思，在努力，在进步。
在这个高速发展的时代，需要很多新型的人才，需要具有创新的技术，专业的知识和富有团队作业的能力的人才。
x年多的会计电算化专业知识学习和丰富的课余社会实践经历，使我在会计方面收益匪浅。我从坎坷曲折中一步步走过，脱离了幼稚；浮躁和不切实际，心理上更加成熟；坚定，专业功底更加扎实。
专业方面我掌握了大量专业理论和技术知识，同时使其他很多方面都得到了很大程度的提高。
吃苦耐劳，工作积极主动，能够独立工作；独立思考，勤奋诚实，具备团队协作精神，身体健康；精力充沛；可适应高强度工作。x年多的高中大学生活的和x年的岗位见习工作磨练，培养了我良好的工作作风和团队意识。
我的生活的准则是：认认真真做人，踏踏实实工作。我的最大特点是：吃苦耐劳，不怕困难。在实际工作中，更重要的是牢固树立了强烈的事业心、高度的责任感和团队精神。朝夕耕耘，图春华秋实；十年寒窗，求学有所用。相信在贵司的＇培养和自我的奋斗下，我定会胜任本职工作，闯出我自己的辉煌。
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篇1：食品营养学论文<\/h2>
摘要：肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了营养与肥胖的关系，认为单纯通过节食，减少营养摄入来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。并提出了一些既有助于减肥瘦身，又保证了身体营养均衡的饮食方法。
关键词：营养均衡，减肥
在全国范围内一项题为“国人十大营养问题”的大型调查中，中国人的主要营养问题都可归结为营养缺乏和营养过剩这两大看似矛盾的原因，十大营养问题的第一项就是肥胖，北京成人的超重率已达37.15％。超重与肥胖发生率，北方大于南方，城市大于农村。由于热量过剩，超重和肥胖率大幅度增长，导致与营养失衡有关的慢性病明显上升。所以说肥胖症是21世纪危害人类健康的大敌。肥胖本身就是一种慢性病，同时又是许多慢性病如糖尿病的原因、胆囊疾病、高脂血症、高血压、骨关节炎等的促进因素。因此，控制超重和肥胖是我们面临的急迫任务。造成肥胖病，先天性因素约占30％，后天性因素约占7O％。目前我们还无法改变遗传因素，但可以通过环境因素去影响它，环境因素中合理的膳食是预防肥胖病的决定性凶素。如何健康、科学的进行减肥瘦身，是广人人民群众十分关心的问题。
一、肥胖的营养问题
据营养专家研究发现，肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。首先营养过剩是会导致肥胖的，影响体重的.两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称正向能量平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖；当能量的摄入小于能量的消耗时称负向能量平衡，体重减轻。显然肥胖是处于正向能量平衡状态，这种人一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，因而导致肥胖。
但肥胖的人同样可能营养不足。许多人可能觉得奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀。但很多肥胖人士去医院检查时被发现，其体内营养不足，这是因为有的人的肥胖饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少。营养过多使身体肥胖，必须的营养素过少又使身体虚弱，毛病增多。所以营养专家认为，减肥瘦身，健康身体最重要的是均衡营养。
二、减肥需注意营养均衡
很多人通过饿肚子．吃药物．服用利尿剂．服用兴奋剂．少睡觉等方法来进行减肥，这样既不能长期坚持，又损害了自己的健康，因此这些方法都不宜采用。我们的身体需要均衡的营养，才能维持基本的新陈代谢，如果只吃水果而不吃含脂肪、蛋白质的食物，会有发育不良的情形产生，小肠对疾病的抵抗能力也将降低。此外，缺少油脂，便不易吸收脂溶性维生素，此种不均衡的饮食，势必会使体力无以为继，损坏健康。
许多人以为，肥胖通过节食，采取饥饿法来减少营养的吸收就可以将身体瘦下来。但其实这是十分不可取的。因为当你在节食时，在减少营养的供给时身体也得不到一些每天必需的营养物质。时间一长，你的身体一方面吸收不到每同必需的营养素，一方面又减不去体内过剩的营养，不但减不了肥，还会危害健康。以身体健康作代价来减肥，值不值得呢?
营养专家经多年的调查研究，提出了一个健康的新概念：减肥瘦身应从均衡营养做起。当体内的营养均衡，过剩的营养被消耗，排除出体外，不足的营养素每日得到适量补充，肥胖自然消失且保持身体健康。要达到营养均衡，日常饮食各方面需多加注意，每天各类食物进食要多样化、均衡、适量。
健康的减肥是应当限制膳食的总能量，而不仅是限制脂肪的摄入，减肥期应适当增加蛋白质、低糖和适量脂肪。正常情况下，碳水化合物比例为55―6O％，脂肪为2O～25％，蛋白质大约为15～20％，量比为4：1：1。文献认为在减肥期间也要保持营养素的摄入比例。减少碳水化合物的摄入会使体内的代谢不完全而产生一定量的酮体能抑制饥饿感，另外酮体的分解也会消耗能量。减少糖的摄入，可以减少胰岛素的分泌，从而减少脂肪的合成，使糖原的贮存减少，促进运动脂肪动员，减少脂肪贮存。摄入适量的脂肪能够抑制胰岛素和胰高血糖素的分泌，促进机体的脂肪利用。脂肪还会使人产饱腹感，使减肥者易接受低热量的膳食而不觉得饥饿难耐。减少食物的摄取使人会导致各种维生素和微量元素的摄入不足，此还要食用一定量的水果来补充机体必需的维生素和微量元素。
三、科学、合理的饮食
少吃一些作用不大或有副作用的食物，多吃一些营养价值高而无副作用的食物。
少吃动物脂肪和油腻食物。长期摄入高脂肪的食物而很少运动，都有可能造成高血脂，增加冠心病的发作率。
用吃植物油代替动物油。植物油虽然1OO％含脂肪，但它含有大量不饱和脂肪酸，能刮掉饱和性脂肪酸中大量的油。另外，植物油中含VE，这是保持青春健美长寿的维生素。
少吃或不吃胆固醇高的食物。
少吃糖。许多研究尤其是流行病学方面的研究表明，体重过高．糖尿病．龋齿，可能还有动脉硬化症和心肌梗塞等与糖大量食用有关。大量食用低分子糖是有害的，应该以高分子糖为主满足对糖的需要，提出“戒糖”的口号不全面，因为无糖膳食会导致严重的代谢紊乱，出现低血糖等情况。
少吃盐。因为盐里含钠，人体含钠过多易得高血压等病。住在北极的爱斯基摩人一天食盐低于5克，他们极少得高血压。
多吃水果和蔬菜。因为吃水果和蔬菜中的脂肪含量极少，但含有很多的维生素和蛋白质，还有许多的植物纤维和水分，生理价值非常高。
减肥者也需要摄入足够的蛋白质和碳水化合物。这是因为我们在减少多余脂肪的同时，需要能量和体力来支撑，还应增加肌肉。成人肌肉中的蛋白质含量约为19～2O％，蛋白质占人体总重量的45％，而蛋白质有肌肉收缩．供能等七大功能。特别要注意选用大豆，它的蛋白质含量比鸡．鱼．牛肉要高，比牛奶要高12倍，且价廉物美，现在已制成的速溶豆浆晶，其蛋白质含量远远高于牛奶。
多吃些山楂或山楂制品。山楂是药材又是消食食品。有减肥．降压之功能。
平时要注意适当饮水。因为大量饮水是造成身体松弛肥胖的一个因素；另外尿的存积还会增加膀胱同尿内致癌物质接触的时间，有可能导致膀胱癌的发生。口渴应该饮水，包括训练中也可以饮水，但要适量。最好是在训练后一小时慢慢摄入少量的水，这样不仅可以避免心脏负担过重，还可以使身体里的水分慢慢地得到补充。平时最好多饮一些乌龙茶或是绿茶，因为它既能解渴，又能解腻减肥。
节制饮酒。白酒热量很高，多饮且肥胖。啤酒是最好的饮料，俗称液体面包，适当饮用能生津开胃．解渴去暑，啤酒中含有多种B族维生素和多种氨基酸，只有4～5％的酒精。含热量不高，但啤酒花的苦能促进消化液的分泌，帮助消化吸收，所以大量饮用啤酒以及随之而来的大吃一顿容易发胖，所以饮用啤酒一定也要适量。
四、结论
综上所述，健康减肥的核心原则是调整膳食结构，重视平衡膳食。单纯通过节食来进行瘦身减肥是不健康的也是不科学的。因为肥胖并不是单纯的营养过剩问题，减肥也不能以牺牲健康为代价。注意合理，均衡的饮食营养，同样可以达到健康减肥的效果。
篇2：《食品营养学》课程问卷调查的论文<\/h2>
食品营养学是研究食物、营养与人体健康的一门科学,不仅与基础医学有关,而且与食品科学、农业科学和食品生产密切相关,因此是食品科学与工程及相关专业的一门必修专业基础课。要使得学生掌握课程内容,在充分重视课程教学的同时,必须及时了解学生的学习感受。鉴于此,本课程教师进行了一次问卷调查与分析,希望就此收集到有价值的课程信息,为进一步改善教学方法、拓展教学内容提供依据,进而提高该课程的授课质量以及学生的学习质量。
1 对象与方法
调查对象
为我院20XX级的食品质量与安全、食品工程专业营养方向共7个班的本科学。
调查方法
对参加课程学习的全体学生采取随机发放问卷、无记名答卷、自愿提交问卷的方法进行调查,问卷内容包括对课程设置、教学方法的看法及个人学习感受等。
2 调查结果与分析
共随机发放问卷112份,回收问卷112份。
课程设置与课时安排
作为培养食品科学与工程相关专业学生的必修课程,《食品营养学》课时总数为40学时,其中理论学时32个,实验学时8个。学生对该课时数的认同度达59%,说明该课程学时的安排比较合理。另外,有28%的学生认为学时不足,还需增多。这一方面体现了学生对该课程的重视程度,另一方面,由于有些学生在相关基础课程方面的基础比较薄弱,使其在课堂上需要更多的时间来消化老师讲授的内容。本次调查对象的《食品营养学》课程安排在其第三学年下半学期,整体来说,学生此时已接受过化学、生物化学等课程的学习,具有了一定的基础知识,因此绝大多数的学生认为课程安排的时间段是合理的。但同时,由于距开设生物化学等课程的时间间隔比较长,可能导致相关知识遗忘;另外,在学习的7个班级当中,仅有食品科学与工程专业营养方向两个班在前一个学期专门开设了《人体生理学概论》课程,食品质量安全专业的五个班并没有开设该课程,增加了部分学生学习《食品营养学》的难度。这一点也体现在分别有40%和26%的同学感觉课程学习困难的原因是生理学或生化基础知识较弱。
2.2 教学模式与方法
2.2.1 双语教学需要
在前期的教学实践当中,我们对教学内容和教学方法进行了探索和改进,在此基础上,我们对教学模式、教学过程进行了更深入的调查。在对《食品营养学》双语教学的需要调查中,有28%的学生认为很有必要,另有42%的学生认为至少部分内容可以采用双语教学,这相比我院曾开设的《食品营养学》双语课程不到10%的认同率有了明显的提高,一方面反映出由于近年学生的整体外语水平在提高,其对双语教学的接受能力也在提高,另一方面也说明学生在《专业外语》课程取消后,开始重视自己的专业外语能力,希望能够在学习专业课程知识的同时提高专业外语水平。
2.2.2 课堂提问与讨论
课堂提问与讨论一直是《食品营养学》课程教学过程中受重视的环节,且学生也对这种互动式的教学方式比较乐意接受。调查结果表明,64%的愿意积极参与回答问题和讨论,但同时我们也发现,有29%的同学不能很好地参与到讨论中,并且害怕老师的.提问。这一比例恰好和课外是否进行预习复习的学生人数比例非常接近。提示学生课堂之外对课程内容的学习和课堂提问与讨论效果直接相关。
1 对象与方法
调查对象
为我院级的食品质量与安全、食品工程专业营养方向共7个班的本科学。
调查方法
对参加课程学习的全体学生采取随机发放问卷、无记名答卷、自愿提交问卷的方法进行调查,问卷内容包括对课程设置、教学方法的看法及个人学习感受等。
2 调查结果与分析
共随机发放问卷112份,回收问卷112份。
课程设置与课时安排
作为培养食品科学与工程相关专业学生的必修课程,《食品营养学》课时总数为40学时,其中理论学时32个,实验学时8个。学生对该课时数的认同度达59%,说明该课程学时的安排比较合理。另外,有28%的学生认为学时不足,还需增多。这一方面体现了学生对该课程的重视程度,另一方面,由于有些学生在相关基础课程方面的基础比较薄弱,使其在课堂上需要更多的时间来消化老师讲授的内容。本次调查对象的《食品营养学》课程安排在其第三学年下半学期,整体来说,学生此时已接受过化学、生物化学等课程的学习,具有了一定的基础知识,因此绝大多数的学生认为课程安排的时间段是合理的。但同时,由于距开设生物化学等课程的时间间隔比较长,可能导致相关知识遗忘;另外,在学习的7个班级当中,仅有食品科学与工程专业营养方向两个班在前一个学期专门开设了《人体生理学概论》课程,食品质量安全专业的五个班并没有开设该课程,增加了部分学生学习《食品营养学》的难度。这一点也体现在分别有40%和26%的同学感觉课程学习困难的原因是生理学或生化基础知识较弱。
2.2 教学模式与方法
2.2.1 双语教学需要
在前期的教学实践当中,我们对教学内容和教学方法进行了探索和改进,在此基础上,我们对教学模式、教学过程进行了更深入的调查。在对《食品营养学》双语教学的需要调查中,有28%的学生认为很有必要,另有42%的学生认为至少部分内容可以采用双语教学,这相比20我院曾开设的《食品营养学》双语课程不到10%的认同率有了明显的提高,一方面反映出由于近年学生的整体外语水平在提高,其对双语教学的接受能力也在提高,另一方面也说明学生在《专业外语》课程取消后,开始重视自己的专业外语能力,希望能够在学习专业课程知识的同时提高专业外语水平。
2.2.2 课堂提问与讨论
课堂提问与讨论一直是《食品营养学》课程教学过程中受重视的环节,且学生也对这种互动式的教学方式比较乐意接受。调查结果表明,64%的愿意积极参与回答问题和讨论,但同时我们也发现,有29%的同学不能很好地参与到讨论中,并且害怕老师的提问。这一比例恰好和课外是否进行预习复习的学生人数比例非常接近。提示学生课堂之外对课程内容的学习和课堂提问与讨论效果直接相关。
2.3 学生学习感受与建议
2.3.1 开设《食品营养学》课程的必要性
参与调查的学生中,78%认为有必要开设该课程,体现了学生对课程的认可。但同时,也有部分的学生认为课程没有必要开设,分析原因,可能与部分学生在进行本课程学习之前就参与了一些机构开设的营养师考试培训课程有关。但同时我们也发现,即便参与了其他的营养培训课程,大部分的学生还是认为有必要再进行本课程的学习。
2.3.2 对《食品营养学》课程的兴趣
对学生学习目的的调查结果显示,61%的学生对《食品营养学》课程感兴趣,这与当前个人饮食和健康日益受到关注的趋势相符。作为一门研究食物、营养与人体健康科学,《食品营养学》能够满足学生的实际需求。然而,也有21%的学生认为自己学习该课程的目的仅仅是为了拿到学分,甚至有8%的同学认为不知道自己学习该课程的目的,这也对我们在未来的教学中进一步端正学生的专业学习态度,提高学习兴趣提出更高的要求。
2.3.3 学生建议
学生提出了很多建议,特别是在辅助教学方式上,多数学生希望能够将教学内容和平时的娱乐兴趣如游戏、动漫、音乐结合起来,另外,还有如增加实验内容、名师讲座、网上教学、视频等建议。
通过以上的问卷调查及数据分析,我们获得了我校食品科学与工程专业营养方向以及食品质量安全专业《食品营养学》课程的信息,为课程建设和教学改革提供参考。总结如下:
学生对课程的必要性高度认可,大多数学生对该课程感兴趣,课程的课时数和开课时段的安排均合适,但应注意基础知识的强化。
教学模式及方法有待进一步优化完善。重点加强课程中专业外语的引入并向双语教学过渡。强化学生课外学习改善课堂互动教学效果。
进一步激发学生学习兴趣,增加辅助教学方式,寓教于乐。
参考文献
