[5] 肯德基工作总结

一、实习目的

进入肯德基实习的主要目的是为了深入调研肯德基的经营在我国取得如此成功的相关原因，并且全面发掘肯德基的内部管理方式、组织结构以及经营策略方面的独特之处。同时，在整个实习过程中将自己的专业知识与实际相结合，达到学以致用的目的，同时也丰富自身的工作经验，提升实际的工作能力，为今后更好更快的发展奠定基础。

二、实习单位及岗位情况介绍

肯德基简称KFC，是世界最大的炸鸡连锁餐厅。六十年前，桑德斯上校(ColonelHarlandSanders)研发出由十一种香料组合而成的独家炸鸡配方，后来则发展成现在的肯德基。肯德基遍布全球八十余个国家，目前拥有超过九千六百家店。在这个地球上，每天都有一家肯德基开幕。不论是在中国大陆的长城或是巴黎繁忙的市中心，从保加利亚风光明媚的苏菲亚市中心以致阳光满布的波多黎各街道，处处都可以见到以桑德斯上校熟悉脸孔为招牌的肯德基餐厅。世界上每天都有超过600万的顾客享受肯德基所提供的美味餐点。除了肯德基的传统招牌产品----原味炸鸡，顾客还可在世界各地的肯德基餐厅品尝到其他400多种产品，例如科威特的鸡肉烤饼及日本的桂鱼三明治等特色产品。

肯德基的成功源于全球将近十九万员工的齐心努力。在世界各地，肯德基永远将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品位餐饮的同时，也能享受到最亲切一流的服务和最洁净舒适的用餐环境。

亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、韩国、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都已成为当地最大的西式速食餐厅。

肯德基属于百胜餐饮集团，是世界上最成功的消费品公司之一，旗下三大系统为餐饮业、饮料业及休闲食品业。肯德基与其他两个知名的餐厅系统----必胜客及塔可钟、东方既白，都为百胜餐饮集团所统筹管理。

肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。

1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。以此为起点，肯德基开始摸索，认识和适应中国社会和市场，逐步打造具有中国特色的管理模式。1992年全国餐厅总数为10家，到1995年发展为71家。1996年6月25日，肯德基在中国的第100家店在北京成立，这是一个里程碑，标志着肯德基在中国进入了一个更加稳步发展的阶段。

1、岗位情况介绍

肯德基内主要有四个工作站，它们分别是：厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是：

新员工一进公司，就被量身制订了专门的培训与发展策略，以配合整个系统的发展和营运。百胜集团以及肯德基的餐厅培训体系中主要有以下几个梯层：服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理。而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础。换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

三、实习内容和过程

作为肯德基的见习助理，我的主要工作内容是认识并熟练操作每一个工作站的工作内容，同时还要牢记各项工作标准，并通过代训星级训练员的考核。六个星期后开始学习餐厅的货物预订、员工排班、财务管理以及餐厅整体运营管理，同时还要不断强化对基础工作的管理。

首先，我在公司总部接受了百胜集团以及肯德基第一次简介，并给我们讲解了公司员工晋级发展的流程以及我们的培训计划。然后就分配到具体的一家店面进行实际的具体培训，按照科学合理的学习流程以及时间安排，由专门的星级训练员一个个工作站的进行工作讲解和标准说明。每一个工作站的考核通过标准为：理论考核达到95分以上的同时实际操作100%通过。就这样通过艰辛的努力，一项一项工作进行熟练，一个个标准进行达标，我通过了所有工作站的考核。

四、实习总结及体会

通过亲身体会、与其他员工交流以及参考文献，得出以下总结和体会：

1、肯德基经营方面有很多优点和可借鉴之处

(1)运营模式标准化，有利于复制扩张

肯德基拥有书面化的运营程序，其操作机械化。如，成文成册的标准操作规范，运营流程有序进行，一成不变，操作模式趋于机械化。可以说肯德基的管理模式属于低风险高稳定的管理模式。

(2)善于精神鼓励，能很好的满足员工的精神需求，调动员工的积极性。

如YUM贴换礼品、员工大会、出游、蝴蝶人物等。

(3)工作时间灵活，以小时记工，既有利于员工间歇，又有利于公司节省成本，提高效益。

(4)工资层次化明显。通过增大员工薪酬的差别，以更好地满足员工自我实现的需求，创造优良的竞争环境。

(5)注重团队精神。一家餐厅在运营期间，柜台、总配、大厅、厨房多处区域都在同时运作。十几个员工在一起工作，我们就是一个团队，为餐厅的运营共同出力。任何时候队员之间都会相互协作，使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境。

(6)餐厅经理第一。所谓“餐厅经理第一”，即餐厅经理被充分授权，在经理、主管层提倡自主管理。也就是说，经理层面在营运中要主动思考问题，然后再充分授权给下级，一切围绕一线餐厅服务展开良性竞争。

(7)注重人才培养和储备。在肯德基，每个餐厅经理的培养成本约是20万元人民币至少需要1-4年的时间。因为餐厅经理是餐厅的核心人物，是餐厅经营成败的关键，更是餐饮企业品牌成功的根基。因此，肯德基培养餐厅经理从来就是不遗余力，也保证了肯德基长期高速的发展。

(8)本土战略，内部晋升，拒绝空降。肯德基隶属的中国百胜集团从基层员工到最高领导全部都是中国人，并且全部都是从基层一步步努力得到晋级和提升，整个过程透明公正，这无疑极大地增加了公司对员工的吸引力和信任感。

2、肯德基的管理仍存在一些设计上的缺陷和执行上的困难

(1)人力配备不合理

以厨房为例，分为烤区和炸区，运营标准要求，炸区的员工在给鸡肉裹完粉后，不得用沾有面粉的手将鸡肉下锅，必须首先洗手消毒。同样的，烤区的员工也不得穿戴围裙。因此，在这些标准的要求下，在运营低峰时，两个员工即可满足要求，但是在高峰情况下，则至少需要三到四人同时参与工作，才能够在不影响正常营业的前提下按标准操作，否则完全的标准操作则并不容易实现。这就造成了公司极力压缩成产成本和以降低员工数量为突破之间的矛盾。

(2)考核标准过于主观化

在肯德基有一套内部的考核标准，其中的champs考核标准就很主观。例如因空调太热，原味鸡又咸又硬的理由进行扣分。这些都是因人而异的，因此考核标准过于主观化。

(3)标准设置过于理论化

其实按标准操作不是不可能，但是结合实际的人力物力和环境来讲就存在很多困难。如果厨房区完全按标准进行操作，则需要更多的炸锅和烤箱，如果总配完全按标准操作就会发生断货的现象，而客观环境是不可预测的，则不能保证正常营业。其制定的标准可称为实验室操作规范。在现实运营中需要人为的给操作指定标准的偏差幅度，已符合实际要求。

(4)员工与管理组信息沟通障碍

在营运过程中，管理组一般只是片面的追求营运监督，这无形中给员工造成了心理压力，同时也使员工不与管理组进行信息沟通。

但肯德基的客观环境是有利于沟通的，管理组的人员与员工的实际工作距离很近，这是一个很好的沟通平台，应该好好利用。同时，公司也应增加管理层与基层员工沟通能力的培训。

(5)精神鼓励频繁，物质现金鼓励相对匮乏

肯德基的工资水平并不高，在这种低收入的情况下，员工存在更多的物质需求。没有一定的物质基础，频繁的精神鼓励对于调动员工的积极性往往是乏力的，甚至是毫无意义的，这也许正是肯德基人员流动量大的重要原因之一。

可见，作为国际餐饮巨头，肯德基拥有极其规范的内部管理和独特的企业文化，这些都是我们应该学习借鉴的。同时，肯德基也存在一定的管理缺陷和内部沟通障碍，需要我们避免和克服。

肯德基作为一个早期实施科学管理的模板吗，我在肯德基的实习过程中学到了很多东西，也积累了更多的工作经验。在这段时间里，不管是餐厅的管理组还是普通员工都对我给予了很大的帮助和支持，谢谢大家的关心和照顾。我也将终身铭记自己曾是肯德基大家庭的一员，铭记这段辛苦却难忘的记忆。

餐厅是百胜的基本业务单元，针对餐厅管理人员的“教育培训系统”是百胜人力培训战略中的重要环节，这套系统也被有些业内人士称为“制造核心竞争力的永动车”。1996年，百胜专门建立了为餐厅管理人员进行训练的专业基地——教育发展中心，每年为来自全国各地的20xx多名肯德基的餐厅管理人员提供上千次的培训课程，课程包括品质管理、产品品质评估、服务沟通、有效管理时间、领导风格、人力成本管理、团队精神等。

[6] 肯德基工作总结

今天周末，我约上几个好朋友一起去了红山动物园肯德基店参观游玩。进门不一会接待员姐姐安排我们吃了些食物。有黄色的玉米，橙色的果汁，金色的鸡块。……真美味。

不一会姐姐过来说：“来吧，来看看你们刚刚吃的食物是怎么制作出来的吧！”我们一行兴致勃勃到操作间门口。姐姐又说：“你们等一下哦，我去给你们拿帽子，这是为了防止头发污染食物。”结果等姐姐出来报歉地对我们说：“不好意思，找不到能用的帽子。给你们用保鲜袋做一个吧。”看到她笑眯眯的样子，我们也不好意思拒绝了。

准备好后推门进去，首先看到的是右边亮亮的薯条站，一排冰柜，我们一直走到后面的第一站，厨房。在这里气温立刻热了起来，我们看到几个方方的冒着热气的大锅，有个哥哥下在给鸡腿上面粉。然后装在铁篮子里放下锅，“滋啦”入锅后一阵阵肉香，我口水直咽，好想吃！

第二站，我们来到了总配间，刚好有个哥哥在做汉堡。他先把汉堡面包的上下两片分别放在了专门热面包的机子上，只要五十秒上层的面包就好了。他取出上层面包，打上了白白的蛋黄酱，放上绿绿的生菜，上面放厨房炸好的鸡腿肉，再迅速的从面包机内取出面包下片盖在最上面。又快速的放在盒子里包装好，转身放入和前台相通的展示柜中，让前台的姐姐们出售。动作行云流水，一气呵成。怪不得叫快餐呢！

最后我们来到了前台，姐姐原本想安排我们参观，并帮忙打饮料的。结果发现用餐的人太多了，怕我们帮倒忙，就没让我们操作了，有点小遗憾。

短短的参观结束了，我们又开始品尝美味的食物了，通过这次活动让我知道，不管什么工作，伙伴间相互配合才能快速的完成。以后我遇上团队合作的事，要学会和伙伴配合完成，肯定事半功倍。

[7] 肯德基工作总结

20xx年7月8日，随着最后一门学科的考试完毕，我上大学之后的第一个暑假开始了。在这个充满期待和兴奋的假期，我还有一项很重要的任务，就是进行大学生的社会实践。本身对于餐饮文化和管理艺术有兴趣的我，选择了在肯德基餐厅进行为期一个月的社会实践，在实践的过程中，我了解了很多关于肯德基的企业文化以及餐饮服务文化，还随着管理组的经理们学习了很多在日常餐厅管理方面的知识，以下为我本次社会实践的学习体会。

一、关于肯德基餐厅;

肯德基(KentuckyFriedChicken肯塔基州炸鸡)，通常简称为KFC。是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。

在中国市场，肯德基与必胜客、塔可钟同属中国百胜餐饮集团的旗下公司，百胜餐饮集团是全球餐厅网络最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有超过35,000家连锁餐厅和100万多名员工。

如此一个庞大的餐饮连锁，也必须要有它独特有效的一套管理方式与文化。

二、百胜餐饮的企业价值观与企业文化;

百胜餐饮集团倡导的企业价值观为群策群力，同心同德。这个价值观包括了八点：为客疯狂、相互信任、认同鼓励、辅导支持、有责任心、贯彻卓越、正面积极、力争而合。可以总结出，企业的价值观注重的是力求达到客人满意以及团队精神。所谓顾客就是上帝，在这一个月中，我深刻地体会到这一点，无论顾客提出怎么样的要求，我们都尽量满足，如不能满足的也一定要解释清楚，达到顾客101%的满意。期间我还重点学习了为客疯狂的内容，为客疯狂即是我们的餐厅团队及RSC的同事都倾听与回应顾客的心

声。我们以“Yes”的态度向顾客提供100%的CHAMpS。CHAMpS指的是冠军计划，C指美观整洁的环境，H指真诚友善的接待，A指准确无误的供餐，M指优质维护的设备，p指高质稳定的产品，S指快速迅捷的服务。CHAMpS理念在全球的推广达到了一个空前的成功，为其餐饮集团提高了极大的利润。而团队合作的精神也是我在实践过程中学习得不少的，餐厅不仅满足顾客的意愿，还力求做到员工对餐厅的满意，每个月的员工月会，以及以合作玩游戏来进行学习的二次简介，都体现了餐厅对员工的照顾以及提倡的团队精神。

百胜餐饮集团的企业文化则包括了追求卓越和群策群力。追求卓越是指不断创新，勇夺第一，让客人满意;以人为本，员工是企业最大的财富，培养优秀人才是百胜成功的基石。而群策群力则指倡导协同一致的团队精神，企业内部以及与合作伙伴的团结合作是群策群力的具体表现。

在学习百胜的企业价值观和企业文化，我了解到了，一个企业集团的运作，必须依靠全集团员工的团结协作，还要有一个先进的、与时俱进的发展理念。

三、肯德基的经营策略;

1987年11月12日，中国第一家肯德基餐厅在北京前门开业。从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。1992年10家，1996年100家，20xx年1000家，20xx年20xx家。截至20xx年2月4日，肯德基在中国餐厅数量达到2500多家。据公司高层人士披露，“十五”期间，肯德基每年将在中国开设100家门店。我们不得不说，肯德基在中国已取得了巨大的成功。在肯德基的发展经验里看来，我个人认为最有特色的莫过于肯德基的本土化策略。

肯德基通过多年的探索，有效地运用本土化战略克服了在中国遇到的经济、管理和体制等多方面的障碍，避免了水土不服和文化差异，确立了以满足中国消费者需求为核心的营销战略：

1、人才本土化着力培养、提拔和使用本地人才，充分发挥其熟悉政策环境和市场特点的优势。目前已经在中国16个市场中任用了8个来自大陆本土的总经理。其中直接负责餐厅营运的高级管理人员如“营运经理”、“区经理”和“餐厅经理”，全部本土化。

2、产品本土化。有效排除炸鸡产品在中国市场的适应性障碍，以需求为导向，不断推陈出新，提高当地消费者的满意度。“老北京鸡肉卷”、“四季鲜蔬”、“烤翅”、“芙蓉鲜蔬汤”等就是专门针对中国消费者口味推出的新品。

3、供应商本土化。有480多家国内供应商承担着肯德基至少百分之九十五的原材料供应任务。20xx年采购的76，000吨鸡肉原料全部产自中国。

4、健康理念本土化。将中国的均衡膳食健康理念运用到产品的开发上，消除人们对快餐食品的健康疑虑。不仅在烹制上突破油炸，推出“烤”、“煮”、“凉拌”等制法，而且还改进产品营养成份，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。

5、企业形象本土化。坚持友善政府、友善民众、关爱社会的战略，努力塑造中国公众接受和喜爱的企业形象。积极参与中国的希望工程和建立曙光助学基金等多项公益活动，向人们传达关爱社会的企业文化。目前中国肯德基累计捐款已经超过6000万元。

一个餐饮品牌的发展是波折重重的，在浓厚的中国饮食文化的包围下，如何实现中国化、大众化，是肯德基需要面对并要解决的。在经营的策略上，肯德基本土化，无疑是肯德基在中国市场下的有力的重重的一笔。

四、肯德基的员工管理;

作为劳动密集型产业，肯德基奉行“以人为核心”的人力资本管理机制。因此，员工是肯德基在世界各地快速发展的关键。肯德基不断投入资金、人力进行多方面各层次的培训。从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，这些培训不仅帮助员工提高工作技能，同时还丰富和完善了员工自身的知识结构和个性发展。

在肯德基，见习服务员、服务员、训练员以及餐厅管理组人员，全部是根据员工个人对工作站操作要求的熟练程度，实现职位的提升、工资水平的上涨的。在这样的管理体制下，年龄、性别、教育背景等都不会对你未来在公司的发展产生任何直接影响。

餐厅管理技能培训目前肯德基在中国有大约5000名餐厅管理人，针对不同的管理职位，肯德基都配有不同的学习课程，学习与成长的相辅相成，是肯德基管理技能培训的一个特点。

五、向肯德基管理组的学习;

经过了一个月的社会实践，我跟随管理组的副经理作主要的学习。管理组的主要工作包括了每天餐厅的日常营运，对工作的总结，接受总部及老板发来的工作安排，排班等。我主要跟随副经理学习了餐厅的日常营运。

餐厅的日常营运主要分布在前台，总配和厨房。早上开始，经理与前一天通宵班的经理交班，交班内容主要为金钱的清点和员工的工作情况的汇报。交班完毕后要对各个部分的员工进行工作事宜的交代，开始早餐阶段，早餐阶段是我所在餐厅比较低峰的阶段，所以会在这个时间进行周清洁，各个岗位都有其周清洁的内容，除了周清也有月清，这也是在低峰时间进行的。作为经理还要随时留意物料的进出情况，随时交代出纳进行补足，当然还要备足食物，以提供出售。根据班表，各位经理的上下班交班时间都设在一天的低峰，如此减少不必要的麻烦。在一天的高峰阶段，经理会进行好对员工的协助，因为经理对各个岗位的操作都是熟悉的，所以他们会根据情况的不同在不同岗位进行协助，在超高峰的阶段，他们主要协助是在餐区，以最有效率的方法消化客人量。到了晚上，会有专门安排的员工进行打烊，对整个餐厅进行清洁。通宵班的经理要负责把第二天所需的各种工具物料准备好。

了解了整个餐厅的日常营运后，我明白了一个餐饮企业能够做大做强，少不了的是一个完整有效的运行系统，他们紧跟这个运行系统走，但对各种突发情况研究出解决的方案，所以才能更好地运作每一家企业属下的餐厅。餐厅各位经理也对餐厅的运作起了至关重要的作用，他们不能机械化地完成每天的营运安排，还必须顾及到很多情况的发生，还要照顾员工的感受，使整个餐厅更好地发展。

六、社会实践心得小结。

在7月20日到8月20日，这为时一个月的社会实践过程中，我固然对肯德基，对百胜集团的各种文化学习多了很多，还体会到了在社会工作的压力与责任。

所谓在其位，谋其职，在肯德基餐厅，无论是管理组还是员工，在经过有系统的培训后，都会做到对餐厅有一种主人的感觉。在我看来，肯德基给了员工发展的空间，管理组倾听员工的意见，各个岗位有系统的学习也不是机械化的，有着灵活变通的特点。

每个人也应该有社会责任感，这个月百胜餐饮集团再次与中国扶贫基金会合作倡导全社会一人捐一元为贫困山区的孩子加营养，我所在的餐厅每个员工在自愿的情况下都率先捐了款，这是一种个人的素质，也体现了这个企业的人情味。

社会的发展需要社会每个人的共同努力，每个企业的成功有着它的原因，在这次社会实践的过程中我学习的不仅仅是一些知识，还是一种能力，一种文化。这对于我以后真正踏入社会，开展自己的事业，有着启发性的帮助。

[8] 肯德基工作总结

实用标准文档

肯德基餐厅经理的工作分析计划一、目的

希望员工能够重新认识和检查经理的工作，进而改进后备人员的招聘校外管理人员招聘选拔制度、薪酬制度等人力资源管理制度。

2.一般任务

职位分析的最终结果将形成新的肯德基经理职位描述。并以此文件作为外部招聘和校园招聘后备管理人员调整其绩效考核制度、薪酬制度、晋升制度等人力资源管理制度的指导性文件。

3.岗位状况

以河南郑州为例，河南郑州139家肯德基有57家分店，每家肯德基都要配备一名餐厅经理，大概有七位到九个助理经理。餐厅经理的职责与副经理的工作范围相互重叠，不能很好地利用经理的工作分配。偶尔，管理者之间也有傲慢的行为。

4.调查时间、地点及方式

调查时间：2018年4月13日、2018年4月16日调查地点：郑州调查方式：抽样调查

调查方式：访谈法, 面对面个人面试

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本工作分析考虑到郑州范围内肯德基经理职位总人数相对大，因此通过抽样调查来了解每个餐厅的餐厅经理的工作相关内容和绩效考核标准是否合理。根据本次调查的需要，采用访谈法向被访者口头询问相关问题，通过其回答获得客观事实，并根据被访者的回答对调查问题进行调整或扩充。

6.调查项目

1．采用访谈法调查肯德基经理的工作内容，以及每项内容所花费的时间； 2.工作成果是否符合上级安排的标准；

3.餐厅经营是否顺畅，营业额是否增加； 4. 餐厅经理是否符合考核标准

（2）准备阶段1.初步资料准备

工作流程图（以经理一天的工作活动，24小时营业为例2.现有职位描述（1）任职资格

具有大专学历及以上；热情开朗，善于与人沟通；适应轮班工作和高效的工作环境；愿意从事连锁餐饮和零售行业。

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(2)职位介绍

储备经理是百胜的基石！ ，并进入与其职业发展相匹配的“领导者发展计划”，实现真正的“赢在起点”。通过优秀讲师团队的系统教学和培训，结合实践经验，三年内成长为企业领袖。

（3）培训发展机制

1）后备经理——“领导者发展计划”：通过导师制的指导和支持，在优秀讲师团队的培养下，通过系统化的实践经验和与职业相匹配的课程结构，使公司成为企业通过经验领导。 2) 各岗位人员-“彩虹计划”：适合的运营人才可转移到不同的专业领域，员工可根据

3) 餐厅经理及以上职位-“员工加盟计划” ：通过转让机制，通过内部员工加盟计划，

有机会成为百胜的加盟商！公司会根据员工的实际经济能力，提供合适的加盟方案。

4）各分店餐厅全体员工——“青春热情，快乐团队”：尊重年轻快乐的团队，信任、认同、鼓励。

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（四）成长历程

当你成为储备经理后，你将进入与你相匹配的“领袖培养计划”职业发展，开始自己的职业生涯。经理人的职业生涯，实现真正意义上的“赢在起点”。第一年，作为储备经理，我学习了餐厅各个工作站的管理与培训、质量管理、设备管理、值班管理等全方位的餐厅运营和领导力基础课程。完成从职场菜鸟到助理餐厅经理的重要过程。沿着我们清晰的岗位发展路径，继续学习“领导者培养计划”的更高层次的管理课程，成长为副经理、高级副经理。 3-4年，你就可以成为一名餐厅经理，带领近百人的团队，管理一家营业额上千万的企业。

4.职位描述（见附件）5．人员培训

为保证工作分析的效果，工作分析组成立后，应对组内负责收集工作分析信息的工作人员和面试官进行相关培训.对于面试官来说，主要训练的是面试技巧和面试时间的控制。经过培训，他们可以熟练地使用面试技巧，并通过面试获得有效的信息。对收集工作分析信息的员工，主要培训其责任心、细化处理、有效信息的识别和筛选、信息的按标准分类和汇总。

（3）调查实施阶段1．面试介绍

您好！我叫刘新月，是郑州轻工业学院的学生。我之前和贵公司的上级沟通过，对你进行了面试。我将进行面对面的采访并观察您的工作内容。 - 餐厅经理进行工作分析，确定职位的工作职责和资格。我将对这次采访的内容保密。面试开始前你有什么问题要问我吗？如果没有，我们开始进入面试。

3.采访记录的整理和分类

采访员完成采访后，将采访录音和采访记录交给信息采集员，并做好备份。向受访者提交完整的文件，感谢受访者的配合。面试官根据实际面试结果，组织分析，总结受访者的配合程度，工作中反映的问题，向上级汇报。信息采集者将受访者所在地区、店铺、职位等进行分类汇总，判断访谈记录的有效信息。并根据调查结果分析表填写相关信息，整理报告上报上级备查。

（四）总结分析阶段1．调查结果分析结果如下： 1、职位信息

（1）职位名称：肯德基餐厅经理

（2）职位目的：餐厅员工管理、控制餐厅成本，以及促销和培训的管理。同时监督餐厅的日常运作，处理一些突发事件或顾客投诉。他还负责协调该地区其他肯德基餐厅之间的货物和人员，确保肯德基餐厅的正常运营，实现餐厅经营目标，提升肯德基的形象。

文案撰写实用标准文件

（3）岗位职责：

1）保持餐厅美观整洁； 2) 真诚友好地接待客户； 3) 维护设备并进行定期检查； 4）坚持优质稳定的产品；

5）餐厅现场人员管理、点餐和调度； 6）成本控制、操作系统管理； 7）外部解决方案如果客户有问题或困难，内部关心员工； 8) 定期向上级部门汇报业务情况，接受上级安排。 (4) 使用设备：办公电脑、操作设备。

（5）必备知识：目标管理、安全生产管理、沟通管理、成本管理、企业文化体系建设、服务精神、人才培养团队与管理、工作执行能力。

(6) 必备技能：指导能力、教育能力、数据计算能力、目标达成能力、良好的判断力、

专业知识能力、商铺管理能力、人事管理能力、时间管理能力、提高服务质量的能力，自我培养的能力。

(7) 必要经验：需要3~4年的餐饮工作经验。 2、职位描述

（1）工作职责：餐厅现场人员管理、订单调度、成本控制、设备维护等运营系统管理工作。 （2）业绩点：营业额完成情况、营业额上升趋势、文案本实用标准文件

店面服务质量、店面整洁度、员工精神状态，业务损失的状态，以及对公司的忠诚度支出。

3.岗位要求 任职条件：

（一）身体状况：身体健康，无传染病、皮肤病等国家列明的服务行业疾病必须有国家正规医院的健康证明。

（2）相关专业：无专业限制，但可以优先考虑管理类专业。 （3）学历要求：大专以上学历。

肯德基餐厅经理职位描述二、岗位职责（一）概述

主要负责餐厅点餐、服务组调度、服务组人员招聘，完成总部安排的任务，安全管理等，开展餐厅日常经营管理，学习并落实餐厅经营管理的各项制度。

(2) 工作职责

1.保持餐厅美观整洁； 2. 真诚友好地接待顾客； 3、维护设备，定期检查； 4、坚持优质稳定的产品； 5、餐厅现场人员管理、订单调度； 6、成本控制，进行运营系统管理； p>

解决客户问题或困难，对内关爱员工； 8、定期向上级部门汇报业务情况，接受上级安排。

3.监督与岗位关系

1.监督：对区经理及其以上领导进行监督和指导。

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2.督导：直接督导高级副经理、管理班子长、值班经理、预备役经理及普通员工。 2. 与其他职位的关系

3.该职位的晋升途径1.晋升目的

我们坚持餐厅管理团队100%内部晋升，每一位餐厅经理都是从储备经理成长而来。

《Leader Development Program》的培训和验证，四年内，新员工2.（1）储备经理阶段8~12个月

通过工作站培训，以及质量管理、值班管理等课程，学习并胜任某班次餐厅的运营，推动高标准执行，保持优质稳定的冠军表现，关爱员工 ，并达到客户满意

文案大全

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[9] 肯德基工作总结

肯德基实习心得3篇

肯德基实习心得篇1

在一个五一的假期里，我无意中发现了肯德基正在招聘兼职，我抱着决心要进去实习。因为总感觉，一家普通的餐饮企业，能够在自己国家乃至全世界立足并且越开越大规模，一定有值得让人学习的地方。

经过了两个多星期的岗位培训和一个月的考核，我终于转为了正职，秉承着“为客疯狂”的经营理念开始了我在肯德基的实践之旅。

这家餐厅为顾客制定了一套名为“冠军计划”的原则让每一位员工执行着，这套原则的具体实施标准包括了美观整洁的环境、真诚友善的接待、准确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品以及快速迅捷的服务，利用英语单词将每一点连接起来，简称为“cHAmPS”。而这一套计划在每个月里面都会有一些神秘的顾客来测试鉴定和评分。因为是不定时以及我们并不知道是谁来测，所以每时每刻都必须认真的执行着这一套原则。也因为这一套计划，在肯德基实践的这些日子里，我得到了锻炼自己身心的机会，让我受益匪浅。

在肯德基，我得到了锻炼自己信心和勇气的机会。在这里，我首先接触的是前台的接待与配餐。必须要对自己有一定的信心和与人沟通的勇气才可以站得稳，要是别人问你产品的一系列问题，而自己对自己却没有信心和勇气的话，总是一问三不知的，又或者是回答的时候总是犹豫不决，吞吞吐吐的，顾客就会得不到你的信息，别人就会觉得你这个员工没有能力能够胜任这个位置;同样的，如果没有一定的信心和勇气去配餐，你就会忘记所有顾客点过的餐点，自己就会不断的在餐点和收银机之间走来走去，变得手忙脚乱，从而耽误了点餐顾客的时间，也耽误了后面排队的顾客。所以，我站在前台的第一课就是对自己要自信，不能被顾客压倒。一开始，我总躲在收银机的后面，好像不敢面对顾客一样。然而，值班经理和老员工们的鼓励和支持让我很快的成长了，在两三天后，我也能像他们一样，微笑着给予顾客们最好的欢迎。

在肯德基，我得到了锻炼自己口才的机会。肯德基是隶属于百胜餐饮集团的企业，而百胜的中国使命宣言是：要将中国百胜餐饮建成为全中国乃至全世界最成功的餐饮企业。所以，为了迎合中国人的口味，这家餐厅的每一个月都会推出新产品，每一位前台的员工在新品促销期间都必须强而有力的去推销，让每一位客人都能了解到新的口味。在促销之前，员工们先是试吃，了解了味道之后，继而学习它富有的营养价值和烹调方法。在促销期间，我们必须运用我们所了解到的，把新产品介绍给我们的每一位客人，在最短的时间内，说清楚产品的优点，达到促销，并不能影响自己的配餐速度。而对于这些促销，每天我们都会统计出排名前三名的员工并加以奖励。我一开始因为有些客人赶时间而没有做到促销，没有提供给他们最新的信息，后来经过值班经理们的指导，还有与一些老员工分享了他们的技巧之后，我开始积极起来，将最好的表达呈现给每一位点餐的顾客，满足了每一位客人的需求。

在肯德基，我得到了锻炼自己如何与人相处和如何处理人与人之间矛盾的机会。在这家餐厅里，接触的最多的就是人。员工也好，顾客也好。当一进入这家餐厅，首先要面对的就是一起工作的同事，大家的年龄段各不相同，状况也各不相同。他们有租房子的，每一个月的工资一千多块钱，然而却要交房租、水电费、煤气费，还要照顾自己的吃喝以及衣行。他们只有省吃简住才能勉强照顾好自己，可是有的却还要照顾自己的老婆孩子。这些该有多困难啊！而相比之下，我们这些学生兼职真的很幸福，不用愁吃愁穿，也不用愁住，现在想想，自己的父母把自己养到这么大，需要多少精力，是多么的辛苦。而我们就知道没钱就伸手向父母要，有钱就肆意挥霍，这真的很可悲。所以，每当节假日有四薪的时候，我们这些学生兼职就要体贴他们这些全职的员工，尽量上班都让他们去……面对了员工们之后就是我们的顾客了，我们的顾客中，好脾气的很多，可是脾气暴躁的，或者当天心情不好的也有不少。而这种时候，我们就必须尽量避免与他们发生不必要的争执，可是要是发生了，就要懂得如何去处理。例如顾客投诉的和顾客要求的都必须尽量的去满足他们，我们要专心去聆听他们的烦恼和他们的建议，尽量满足顾客提出的要求，给予顾客最大的帮助，让顾客能够得到最好的服务。

在肯德基，我得到了锻炼自己细心和耐心的机会。在每一家肯德基餐厅里都设有儿童的娱乐区。而这些娱乐区就是小朋友们的天地，可是这里也有许多原则是要遵守的。例如年龄身高，里面的人数限制，不许带食物和饮料进入等等。而有些小朋友就会想要一边玩一边吃，有些家长就会放他们进去玩，自己就在旁边喂着他们吃。也有些小朋友喜欢人多，通常都会挤到里面满满的。还有一些年龄大一点的小朋友，身高已经超过规定的小朋友会偷偷的溜进去。而一些调皮一点的孩子，会在里面丢碎纸片，或者在里面闹事……我们在就餐区工作的时候，必须时时加以留意，并采取一些有效的手段去阻止，避免在里面发生意外或冲突。我们必须持有细心的.发掘，因为有些孩子会躲到一些难以发现的角落，要是不注意就会很容易发生意外。当我们发现问题之后，对于那些违规的孩子，我们必须要耐心教导，提醒他们下次要注意安全，教育他们不能随意丢垃圾，劝导他们要和睦相处……

在肯德基的这些日子里，我锻炼了自己的身心，得到在外实践最好的回报。我学到的这些知识，将会是以后真正踏入社会时最宝贵的财富，也是最珍贵的经验。

肯德基实习心得篇2

本人从去年暑假到现在一直都在肯德基百花餐厅做兼职。对于百花肯德基的生产运作比较了解。所以我针对肯德基的生产运作组织方式，生产运做流程，工作设计做详细分析。

肯德基拥有汉堡，鸡肉卷，炸鸡翅，新奥尔良烤翅等十多种食品。那他的生产设备是采取何种生产运作组织方式呢？肯德基采用的是工艺对象专业化的组织方式。下面我以香辣鸡翅、薯条和新奥尔良烤翅为例。

其实，肯德基的油炸机有几个功能键。你可以根据你所要炸的食品选择功能键，机器会自动调试合适的温度和时间。可以说肯德基所有的油炸食品都要通过油炸机。而且像香辣鸡翅，新奥尔良烤翅等食品都要事先在腌制房解冻，清洗，腌制。这些布置是很明显的工艺对象专业化。这样的一物多用对产品的变化有较好的适应性;有利充分利用设备和员工的工作时间：便于进行工艺管理。不利之处是有时几种产品都缺时，特别是正餐高峰期，就会同时争夺有限的资源。

虽然肯德基的设备利用比较合理，但是某些产品仍然出现瓶颈的问题。例如墨西哥鸡肉卷在每周的午餐、晚餐时段都会供不应求。一方面因为肯德基的食品实行保鲜原则，货架上的食品超过一定的时间就全部废弃。而墨西哥鸡肉卷的保存时间最短，只有十分钟。超过十分钟，鸡肉卷的外面的那层薄饼就变得硬，影响口感。为了给顾客最美味的食品，这些“过期食品”都要废弃。肯德基为了减少浪费和节约成本，在制订鸡肉卷的生产计划比较谨慎。

从另一方面来说，墨西哥鸡肉卷的生产流程的产出节拍取决于几个工序中最慢的节拍油炸(7分钟)。即是说油炸这一工序就是瓶颈所在了。也许你会以为7分钟是一个很短的时间，但这已足以降低顾客的满意度。作为顾客，当然是想随到随有又新鲜。但是由于墨西哥鸡肉卷并不像薯条一样普遍受到每个顾客的欢迎，所以一般是现做现卖。但是往往在就餐高锋期，属于生产工艺对象化的油炸机就出现被争夺资源的情况。也就是说当要炸鸡肉条时，都需要等油炸机的空位。针对这个问题，肯德基的餐厅经理必须了解每个星期的人流量和关注是否有大型活动在百花广场附近举行，或到一些节日都要改变生产计划，增加供应。所以开始对油炸鸡肉条时间的预测就显得十分关键。一般在周末的早上8：00—10：00时段，货架上上不超过2条鸡肉卷。到11：00—14：00和17：00-19：00货架上保持5条的供应量。因为既要考虑新鲜又要保证不废弃，况且顾客的口味比较难琢磨。所以对于瓶颈问题，只能说是缓解，而不能得到根本上的解决。正如曾教授所说的：“课本上完美的计算到了实践中就行不通啊，因为要考虑的因素实在是太多了”。

肯德基实习心得篇3

转眼间，我已经在肯德基工作将近半个月了，在这半个月的时间里，通过对工作的深入了解及平时的仔细观察，我对肯德基为何能在中国如此盛行有了初步的认识。再者通过在肯德基的工作使我感到生活很充实，要学习的知识也很多。

进入肯德基的第一天我被安排的工作是炸薯条。一开始我觉得炸薯条这个工作应该很简单没什么技巧可言，只要把握好火候和时间就够了。但是真正接触之后我才发现它远远比我想的要难得多。肯德基的每一项产品及项目都有明确的标准规定，它不像其他的我国的传统餐饮业，如果一道菜做的不好了，但是还是可以吃的话那么它就会把它推荐给顾客。但是肯德基不同，面对同样的情况它会选择放弃产品，重新做。肯德基绝对不会把不好的产品拿到顾客的面前。在接下来的时间里我又干了收银和大厅打扫等工作，感觉基本上都是一样，那就是肯德基有着严格及成熟的规章管理制度，它的运行模式讲究高效、标准化。

在这么多的岗位中，为我带来最深刻的印象和影响的无疑就是柜台的工作了。有句话叫“没有上过战场，永远不知道战场的残酷”。我现在对这句话有了更深刻的了解了。一开始觉得在肯德基的柜台这一块工作的难度应该不会很大，但是现实告诉我事情往往没有我们想的那么简单。从开始记理论到学配餐，再到正式收银，自己在短短两三天时间里，就像霸王硬上弓似的，尽最快的速度去适应着工作环境和身边的伙伴们。除此之外，在柜台这个岗位上，不但要把事情有质量有速度地做好，更重要的是，我们的表现是顾客最直接感受到的，所以说，对待不同的人，我们都需要以最好的服务和笑容去迎接他们。但是，有时候由于工作的劳累和压力，心情和态度会有低落和懈怠，也许这在其他时候是可以理解的人之常情，但在肯德基这样的服务性行业，我们就需要去克服，去避免，所以我每天都告诉自己要热情地为客人点餐，给他们提供用餐建议，当我在做这些时，尽管可能自己的脚已经很酸了，或是因为工作时间的关系，肚子很饿了，但心里是没有怨言的，只因为这是我的工作，一切都是必须的。

在实训的过程中，我在不断的犯错误，但是我也不断在成长。在每一次的犯错误的过程中我都需要为自己的错误承担相应的责任。而学会承担责任的开始正是成长的开始，我觉得通过在肯德基的实训我的肩膀能扛起的东西也越来越多了。所以我感谢在肯德基的工作，珍惜在肯德基工作的日子。

[10] 肯德基工作总结

3.26

3月初招聘会面试，3月21日通知办理健康证准备试操，3月26日也就是今天开始正式上班。原来肯德基分了很多工作站，有大厅、总配、前台、厨房??????还有一些我还不清楚，每个人至少要学习两个工作站，今天我学习了大厅，这几乎是每个人都有学习的工作站。大厅的工作看起来很简单，没想到也很讲究，蓝边抹布擦桌子，红边抹布擦椅子，灰边抹布擦窗子，绝对不能用错。时刻关注顾客，看看有没顾客已离开餐厅，要迅速收拾干净桌子，还要时刻关注大门，若有顾客进来要大声招呼：您好，欢迎光临，若顾客离开则说：请慢走，时刻保持地面清洁等等

3.27

今天继续在大厅工作。连续站了两天，脚好疼，再加上感冒???悲剧到无语。好不容易结束了一天辛苦而繁忙的工作，回到家的第一件事就是赶紧脱鞋，坐下来好好休息一会。虽然很累，但每次我都在心里给自己加油，无论怎样都要坚持下去。这里的员工很热情，对我也好友善。由于我刚来没多久，他们都很愿意帮助我，也很有耐心，跟他们一起工作，我很开心，肯德基是一个温暖的家！

3.28

在大厅锻炼了三天，我的脚一天比一天痛，一天比一天肿，以至于每次上班都纠结着不想去，但只要想到好不容易才找到这份工作，心里就特别珍惜，什么都豁出去了。上了八个小时的班，现在回家来，只觉得脚有些发烫，已经不是痛字可以形容的了。看来真的是要吃得苦中苦，方能为人上人了。我相信，我会坚持下去的！

3.30

回想起当初找工作时的情况，其实有些不堪回首。每天都在不停地投简历、参加面试，但最后的结果却是回去等通知吧。也许是当初的自己太天真，老是在苦苦的等待着回复。现在我明白了，机会是要靠自己牢牢把握的，没有人会帮你。机会是很多，但能不能抓住，不让它在自己手中溜走，就要靠自己不断努力了。

今天和之前一样，在大厅站了八个小时下班，但是基本是没什么疲惫感了。习惯的感觉真好！

[11] 肯德基工作总结

因为恨所以爱。犯错后，我拒绝诱惑，悔过自新。老爸既肯定了这两天我的成绩，又指出不足，同时还用美食来抚慰我。

愤怒的汉堡，和平的汉堡这广告词一听，就让人胃口大开。推开两扇厚重的肯德基门，香味和清凉拂面而来。当然，还有美女、帅哥、老人、小孩儿，有的在谈情说爱，有的谈笑风生，有的洽谈正事我只点套餐！老爸，我请客，你买单！64元。话音未落，单子就出来啦。老爸掏出一张崭新百元大票。先生，您付钱100，消费64，找您36元！祝您金桶旺财！这帅小伙儿，还真挺能整。

愤怒的汉堡！单看名字，就挺带劲！还有一只兔子头上在冒火！酥嫩肉松配上霸气黑面包，再加上喷香鸡腿肉，中间夹上一片源自新疆番茄片口味浓郁，营养刺激！相反，老爸的和平汉堡却美好了许多。一个粉色盒子，一只小熊装满爱心的双眼！柚香鸡腿肉和青柠创意搭配，但飘香四溢！这就是肯德基：干净整洁、安全卫生、服务贴心、创意无限。由此，使我想起早上的驴肉火烧：苍蝇满天飞，餐具露天放，大爷手抓肉，咸菜有点臭。

肯德基，你确实值得我们学习！

[12] 肯德基工作总结

星期三上午，我们湘潭日报小记者迎着凉爽的冬风，怀着兴奋的心情开启了我们的“肯德基之旅”。

刚到目的地，可乐姐姐就热情地招待我们。她脸节微笑说：“同学们，咱们跳跳舞运动运动吧。”“好呀"，大家齐声说。随着优美的舞蹈，可乐姐姐说：“走，跳起来。”左一摆，右一摇。我们渐渐学会了，瞧。一只只“小蝴蝶”翩翩飞舞，引来了许多观众。

最有趣的要数做汉堡了，可乐姐姐说：“想要做一位合格的“小厨师”，必须身怀绝技的话就要先练好基本功。”说完便给我们分发了材料，有芝士、有番茄、有肉快、还有营养的鸡蛋糕……开始啦，大家都迫不及待的开工了。首先，先将面包上涂上芝士。再把番茄放在上面，放点鸡蛋糕。最后把肉块放在上面，用面包盖上一个精美的汉堡包就大功告成了。俗话说得好：看起来简单做起来难啊！我们小心翼翼地做着，头上流下了豆大的汗水，心里像十五个水桶打水——七上八下。

在这紧张的时刻，忽有人叫道：“我做好啦！”其他同学也跟着叫起来，心里乐开了花。我们各自一尝，呀！真香，同学们脸上浮起了两片红云。鲜红的舌头绕嘴唇一圈，像吃了蜜，之后。可乐姐姐还给我们送来了可口好吃的薯条、清爽的可乐，我们大饱口服。

时间飞快，我们就要回去啦，这真是一次让人难忘的“肯德基之旅”，我收获了无穷的快乐！

[13] 肯德基工作总结

“肯德基方案”是指肯德基传统餐厅升级换代，转型为现代便利餐厅，以适应现代消费者的需求和变化。这一方案的出台是肯德基公司的一次重大战略性转型，旨在提高品牌形象、改进产品质量以及提高营业额。

2014年，肯德基公司在全球范围内开展了“肯德基方案”升级换代的工作。该方案不仅对餐厅的形象进行了重新设计，还有新产品、新技术和新服务的创新和引进，重新塑造了肯德基品牌的形象。

在顾客体验方面，肯德基方案新增了现代化的自助点餐台，让顾客自主选择餐点，提高了效率和便利性。工作人员的培训也更加专业化，提升了服务质量和顾客满意度。在餐品供应方面，肯德基开始研发更加有健康营养的餐品，以满足顾客对健康饮食的需求。

此外，肯德基方案还引进并运用了智慧科技，比如移动支付、电子点餐等等。这些新技术的引进不仅使顾客的点餐和就餐流程更为便捷，也有助于肯德基实现更高效的管理和更精准的营销。

肯德基公司通过“肯德基方案”升级换代，提高了品牌形象和服务品质，加强了顾客满意度，也在竞争激励的市场中保持了其业务的领先地位。肯德基方案展示了企业在面临市场和消费者需求变化时所采取的应对策略和创新思路，并以此在市场上获取利润和影响力。

总结来说，“肯德基方案”是肯德基公司一次具有战略性意义的转型，不仅对餐厅形象、服务体验和顾客需求进行了升级，也借助新技术和创新思路实现了企业的发展和增长。在面对日益激烈的市场竞争，企业必须深度了解消费者的需求和行为，大胆创新，不断提升和优化自身的产品和服务，始终保持敏锐的市场意识和创新执行力，才能在市场中占据领先地位。

[14] 肯德基工作总结

KFC，肯德基，在中国，从小孩开始懂事的时候，就知道这个名字，就会闹着大人要吃肯德基。

1890年9月9日，哈兰·山德士出生于美国印地安那州亨利维尔附近的一个农庄。家境不是很富裕，但也还过得去。然而就在他6岁那年，父亲去世了，留下母亲和3个孩子艰难度日。

为了生活，母亲不得不在外面接很多个活计来做，白天得去食品厂削土豆，晚上继续给人家缝衣服，自然就没功夫照料幼小的孩子，山德士是老大，他肩挑起了照顾弟妹、为母亲分忧的重任。白天母亲不在家，小山德士只好自己做饭，一年过去了，他竟然学会做20个菜，成了远近闻名的烹饪能手。

12岁那年，母亲再嫁，山德士和继父的关系却不是很好，才念到6年级，他就再也不想读书了，家里的空氛围憋闷无比，山德士决定去工作，重新换个环境。他来到格林伍德的一家农场去做工，虽然辛苦，但也能维持个人温饱。

此后他换过无数种工作，可以说什么活儿都尝试过，做过粉刷工、消防员， 卖过保险，还当过一阵子兵，后来他还得过一个函授法学学位，使他能在堪萨斯州小石城当上一段时间治安官。

40岁的时候，山德士来到肯塔基州，开了一家可宾加油站，因为来往加油的客人很多，看到这些长途跋涉的人饥肠辘辘的样子，山德士有了一个念头，为什么我不顺便做点方便食品，来满足这些人的要求呢?况且自己的手艺本来就不错，妻子和孩子也时常称赞。想到就做，他就在加油站的小厨房里做了点日常饭菜，招揽顾客。

在此期间，山德士推出了自己的特色食品，就是后来闻名于世的肯德基炸鸡的雏形，由于味道鲜美、口味独特，很快炸鸡就受到了热烈欢迎，客人们交口称赞，甚至有的人来不是为了加油，而是为了吃可宾加油站的炸鸡。

刚开始这样做的时候，山德士是为了扩大自己加油站的生意，但是反而炸鸡的名声超出了加油站，由于顾客越来越多，加油站已经容不下了，山德士就在马路对面开了一家山德士餐厅，专营他的拿手好戏——炸鸡。

为了保证质量，山德士系上围裙动手烧炸，并投资扩建了可容纳142人的大餐厅。这样，他就创建了一个初级的炸鸡市场。以后的几年，他边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料)，使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、几乎未烘透的壳，鸡肉湿润而鲜美。至今，这种配料配方还在使用，但调料已增至40种。而这就是肯德基最重要的秘密武器，正如可口可乐的配方一样。

到了1935年，山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为了感谢他对该州饮食所做的特殊贡献，正式向他颁发了肯塔基州上校官阶，所以人们都叫他“亲爱的山德士上校”，直到现在。

还有一个在推销肯德基过程中的一个很励志的小故事。

山德士上校退休后拥有的所有财产只是一家靠在高速公路旁的小饭店。饭店虽小，但颇具特色，与众不同。可最受欢迎的、也是客人最爱吃的一道菜就是他发明烹制的香酥可口的炸鸡，仅此就给他带来了一笔可观的财富。多年来，他的客人一直对他烹制的'炸鸡赞赏有加。可是令他万万没想到的是，由于高速公路改道别处，饭店的生意突然间也一落千丈，最后只好关门歇业。被逼无奈，山德士上校决定向其他饭店出售他制作炸鸡的配方，以换取微薄的回报。

在推销的过程中，没有一家饭店愿意购买他的配方，并且还不时地嘲笑他。一个人在任何年龄被人嘲笑都不是件令人愉快的事，更何况到了退休的年龄还被人嘲笑，这就更令人难以接受了。他不但被人嘲笑并且接连不断地被人拒绝，可见这些经历对他的影响有多么巨大。但他始终没有放弃，在没有找到买主之前，他开着车走遍了全国，吃住都在车上，就在被别人拒绝了1009次后，才有人终于同意采纳他的想法，购买他的配方。从此后他的连锁店遍布全世界;也被载入了商业史册。

创业故事感悟：俗话说：“神枪手是一枪一枪打出来的!”缺乏坚持不懈的毅力或者认为自己不能得到自己想要的东西，这两者都是阻碍大多数人勇于改变的关键原因。如果你能够紧紧抓住自己的目标不放并坚持不懈，那么很快你就会超过大多数人。所以，80后创业者们，如果你一心想达到一个目标，一定会有办法取得成功的。

[15] 肯德基工作总结

转眼之间我都已经读小学了，今天我无意之间想起了以前有一次妈妈带我吃肯德基的事情。

那个时候我还是一个在读幼儿园的孩子，那一次妈妈带我去吃肯德基，吃了可乐，汉堡，鸡翅。我知道妈妈很辛苦，妈妈告诉我说以后要我好好学习，将来做一个对社会有用的人，我也很高兴，就这样答应了妈妈。然后做起来就没有那么容易了，我发现小学里的东西我有很多的都不懂，于是我决定要好好的和老师沟通。让老师能够很好的教我学习。

我知道学习是不容易的，老师教了我一段时间了，后来我们迎来了期中考试，我的成绩出来了不是很理想。我不明白是为什么，一整天都很苦恼。也没有人安逸我，后来我回家了，妈妈看见我这样就问我怎么了。我就把我心里的苦恼告诉了妈妈，妈妈就安逸我。说学习是需要一个过程的，要慢慢来。我也不明白妈妈说的是什么意思，但是我觉得妈妈还是在关心我，于是我就心情好多了。就这样我进入了甜美的梦乡。期待着更好的明天。

[16] 肯德基工作总结

相信大家都吃过肯德基，丌过我在肯德基工作过，本来我也没想去肯德基工作， 丌过在暑假快要到来之前，我的同学让我去面试，在暑假的时候参加社会实践，在肯 德基锻為自己的能力。我觉得自己是必须要锻為一下了，所以我去面试了，没想到真 的成功了。在说服自己父母后，我就准备在肯德基的工作，我相信

自己能够在实践中 取得更好的锻為。 近两个月的暑假已经过去了，俗话说：“没有实习，就没有发言权”，只有亲身 经历过才会有那种赸乎平常的感觉。我不社会的接触幵丌多。在这次的实践中，我更 好的接触了这个社会，了解了这个社会。我想我在毕业之后走上社会的时候能够更好 的找到生活的重心。实践是检验真理的唯一标准。在课埻上，我们学习了很多理论知 识，但是如果我们在实际中丌能灵活运用，那就等于没有学。实践就是我们在课埻上 的理论知识运用到实战中。所以这个暑假，在肯德基做了近两个月的工作，这丌到两 个月的工作，让我受益匪浅。 开始时要试工一天，工作 6 个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾 客人用飠后所留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫 生。别看厕所只有小小的一坑地方，拖起来丌费吹灰之力。但是在用飠高峰，往往我 前脚刚拖完，还没等地板干掉就有 3、4 位顾客连着使用，地面又脏乱丌堪了。在我手 忙脚乱之际，之间大厅阿姨，劢作麻利，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度 之快让我佩服丌已。

有人会说，用飠高峰时的确辛苦。但是到来低峰就轻松了吧。一 开始我是这么想的。可是，我面试的这家飠厅设在商城楼下，我想肯定也丌会很轻松 的。但是，过了吃飡时间，飠厅生意就明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘已经都 收好了、厕所的地面也拖干净了、洗手台也几经擦洗的一尘丌染，似乎已经没有什么 事情要做了，但是总丌能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玱璃擦一 下。特别是门上的玱璃，客人迚出时手会碰到玱璃上，玱璃很容易花掉。大厅的地面 上有一些含散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上那些脚印也要及时拖干净。 垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾赸过垃圾桶的 3/4 就要准备换一个 新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘 的数量。盛放吸管的盒子要定期查看，如果吸管数量丌够要及时补充。经常到飠厅的 外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持飠厅外围环境的整洁。人丌多 的时候，还可以把外围的地板拖一下。原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情 都做好了，甚至有点无所事事的样子了，真实脸红。学者怎样发现事情，积枀去做一 些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。

试工时间很快过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以 迚排班，正式上班接受培训了。第一次来到飠厅行业工作，一切对我来说都是陌生 的，必须从最基础的学起。 培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋 薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的兊数;从烹制薯条的标准油温到薯条 的保险时间等等。理论知识之后便是熟练的过程。总的来说，这次社会实践活劢锻為 了自身的社会活劢能力，了解了社会现实，从实践中拉迚了不社会的距离，认清了一 些社会问题，看到好多美好的、丑陋的社会现象，在社会大课埻里，经风雨、见丐 面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。 刚迚肯德基的第一天，我以为这是一项很容易的工作，服务员们点点飠，收收盘 子，做做清洁。可是等我真正接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的丌 容易啊。

俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我们只看到点膳员流畅的点飠，却 丌知道这一项简单的工作他们要付出多少。他们要记住众多变换丌同的电脑界面，我 的记性丌差，要背出这些条条框框以及菜单等都丌是难事。但收银丌是在做试卷，死 记硬背丌能解决问题。 第一次上柜台我收银丌能很好的做到收银七步骤，而丏师傅只是给你做简单的讲 解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速 度是他们一直强调的，顾客在迚入 5 秒内要受到招呼，对每一位顾客的配飠要在 1 分 钟内完成，每位顾客在排队购买飠点的时间都应该在 5 分钟以内。这些明确的数字标 志着一旦穿上制服，站在柜台上，一切行劢都必须是迅捷的，丌能有半点拖沓。但是 在呆了半天后，我选择去了大厅。我想这是最适吅我的工作。在柜台上，我看到的知 识机械语言。在这一个月中，我的体会是赚钱的丌易，以及现实社会的残酷。大学只 是一个象牙塔，太单纯了。所以当梦想照迚现实后，很多人都崩溃了。所以我觉得这 是一个给我很好锻為的最佳机会。每一位新人的到来，在这里都会经历一个相当困难 的时期。

在这里，老员工会依仗自己的老资历对新员工呼来唤去，我想到了放弃，可 是很多人告诉我，现在的状态只是将来迚入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坒 持了下来。 薯条位的培训通过之后，便是我肯德基的最主要的工作——收银的培训。收银员 是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说飠厅留给顾客的形象是好是坏， 很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求是非常高的。其中每 个收银员都能如数家珍微微到来幵丏熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内 容包括：1.欢迎光临顾客 2.顾客点飠 3.建议性销售 4.确认点飠内容 ，幵告诉顾客飠点 金额 5.配飠 6.确认点飠内容，收银幵找零 7.呈递飠飢，感谢顾客的光临。

第一次上柜台的我，丌但收银七步曲完成度疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，丌是 没有建议性销售，就是没有了确认点飠内容。接下来就是上机迚行练习，开始有师傅 带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。虽然已经经过培训 可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂的带训时间练习的我和其他收银员的差距还 很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的与业服务水 平。和其它收银员站在同一个柜台上，别人已经接待了三四个顾客了，而你却连一笔 几十元的生意都还没有结束。这样的差距是绝对丌能用“新人”来作为解释的。所以 提升速度是我面临的第一重要问题。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部 位都协调吅作，才能在高峰时段跟上其他收银员的节奏。就这样，我一步步的挑战自 己的收银速度，丌断的提高准确率和速度! 在实践中认识社会，增长才干，提高自身素质，为日后真正走迚社会铺定基石。

我现在了解了学校为什么一直强调加强我们实惠实践能力。在那里，我学到了很多书 本上所没有的社会实践知识，体会到来工作的一些难处，学会了如何处事，我们怎样 才能把事情做好，清除了自身的丌足更明确了自己以后要怎样去努力去完善自己，为 毕业以后走上岗位而奠定基础。 我们怎样才能把课本上的知识灵活恰当的运用到生活、工作中去，成为对别人有 用 对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速发展的社会，怎样才能确定自己的 人生坐标，实现自己的人生价值?我想，我们确实该好好思考一下我们的未来了! 我想我已经懂得了什么叫自食其力，什么叫社会的残酷了，在实践中更好锻為自 己，我坒信自己能够得到迚步。以往我对自己的未来幵没有什么特别的关注，可是现 在我已经对自己的将来枀度关心了，我相信自己会在丌断的努力下取得更好的迚步 的，只要自己丌断的努力，我坒信自己能够成功。在实践中我还认识了很多的同事， 我相信卧虎在以后的日子中过的更好，因为我一直在努力!

[17] 肯德基工作总结

肯德基和麦当劳是全球最著名的快餐连锁品牌之一，它们在全球范围内举办各种活动吸引消费者。在本篇文章中，我们将详细介绍肯德基和麦当劳的活动总结，并回顾一些具体而生动的例子。

我们来看看肯德基的活动总结。肯德基一直致力于打造亲子互动和家庭聚会的场所，他们通过举办各种活动吸引消费者。其中一个非常成功的活动是"快乐星期三"活动。每个星期三，肯德基提供折扣和特别优惠，吸引家庭和年轻人前来用餐。这个活动不仅增加了销量，也提高了肯德基的品牌知名度。另一个例子是肯德基的"睡床营养早餐"活动。在这个活动中，肯德基提供健康早餐，并教育人们关于健康饮食的重要性。这个活动的目的是向消费者传递正确的健康饮食观念，并提供更多选择，让人们享受美味的同时也能保持健康。

我们来看看麦当劳的活动总结。麦当劳一直致力于创造与消费者互动的活动，他们通过举办各种创新活动来吸引消费者。一个非常有影响力的活动是麦当劳的"儿童乐园"活动。麦当劳的儿童乐园是一个室内游乐场所，提供了让孩子们玩耍和互动的机会。通过这个活动，麦当劳不仅吸引了孩子们，也吸引了他们的家长。另一个例子是麦当劳的"早晨咖啡"活动。在这个活动中，麦当劳提供折扣和特别优惠的早晨咖啡，吸引早晨爱喝咖啡的人们前来。这个活动不仅增加了早晨人们到麦当劳用餐的次数，也提升了他们的品牌形象。

肯德基和麦当劳在各自的活动总结中都采取了不同的策略来吸引消费者。肯德基注重家庭聚会和健康饮食，通过活动给消费者提供更多的选择；而麦当劳则注重创造与消费者互动的场所，通过活动给消费者一个愉快且互动的体验。无论是肯德基还是麦当劳，他们都通过这些活动增加了销量，提高了品牌形象，并在全球范围内赢得了消费者的支持和喜爱。

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