中餐厅学生自我鉴定
发表时间：2025-12-14中餐厅学生自我鉴定（热门16篇）。
中餐厅学生自我鉴定 <一>
中餐厅服务员培训有哪些内容呢？下面看看小编为大家带来的中餐厅服务员培训资料，仅供参考~
餐前准备：
1. 开餐前，清理自己负责区域的卫生、准备易耗品、整理仪容仪表，电器设备、灯具的准备（空调、暖风）。了解会员预定情况。注意：根据季节时间调节电器设备、灯具的使用时间。
2. 站位时，站姿标准。注意：不得倚靠墙壁，不能有打哈欠、挖鼻孔等小动作，喝水或打喷嚏时需扭头、侧身、用手遮脸回避客人。
餐中服务：
1． 客到时，行15度鞠躬礼并礼貌问候“你好，欢迎光临！”。注意：会员问候语“**先生，您好，欢迎光临！”
2． 天冷时，客人入坐后为客人点茶，问候客人“天凉了，为您冲壶热茶，我们这里有**茶。”同时撤筷套、翻茶碗。重复客人所点茶水，并将菜谱奉上请客人先自行选菜。为客人开单、冲茶，点菜。
3． 点菜时，要看人下菜碟，根据客人的穿着打扮、言谈举止、判断客人的消费能力针对性的进行推销；注意：不可强卖或欺瞒顾客。
4． 点菜时，应向客人推销本店特色及“新推菜品”，推销桌卡上的推荐酒水，介绍名片盒内的酒店信息，使用手势引导客人。注意：不能用手指提供手势服务。
5． 点菜时，注意：每桌菜品的冷热搭配、荤素搭配、营养搭配、菜量搭配；要向客人说明菜品特色，同时介绍酒店文化、品牌特色。
6． 点完菜时，注意：要重复菜单，询问客人有无忌口及特殊要求；根据迎宾通知的.会员信息，请客人出示优惠卡并在点菜单左上角注明卡号，符合优惠条件的客人在菜单上注明赠送的免费菜品。
7． 点完菜时，要根据客人点的菜品情况，向客人说明上菜时间，请客人对自己的用餐时间及菜品清晰明了。
8． 天冷时，餐中注意：观察客人用餐情况，如客人有感冒迹象,应提供姜汤及相关问候。
9． 点完菜时，注意：向客人说明如需服务，可按服务铃。
10． 上菜时，注意：上菜位置，要语言提示客人避让，注意：不能从客人头顶上菜；不可打断客人的交谈。
11． 餐中，服务员巡台察看上菜情况，10分钟发现开胃碟未上时，及时通知传菜人员提供赠送。注意：上菜顺序，发现问题及时通知传菜调整。发现20分钟未上的菜，须按催菜制度及时到各部进行催菜，并将催菜结果向客人做必要说明。注意：催菜时，需下催菜小票并在各部菜单上注明催菜时间、姓名。
12． 餐中，服务员巡台，菜上齐了应向客人说明并在菜单上注明“齐”，注意：询问客人是否需要加菜、加酒；并祝客人用餐愉快。
13． 餐中客人点西餐意大利面时，应提供叉.勺.辣椒油.芝士粉；注意：其他日.韩餐也应提供相应的服务。
14． 餐中点德国啤酒.红酒.老酒等提供相应的配套服务。
15． 餐中提供加热菜品.特殊酒水的服务时，需下再加工小票并通知各部画单人员。
16． 餐中服务时，添完茶后，茶壶摆台时，壶嘴不能冲向客人，统一位置朝外摆放。
17． 餐中服务时，注意：不论客人在与不在，都应将茶壶盖翻放在桌子上添水，避免弄脏。
18． 餐中服务时，注意：开启易拉罐饮料时，应先擦拭罐口，背向客人打开，提供斟倒服务。
19． 餐中服务时，注意：上餐具或上菜时切忌用手碰到客人就餐接触的位置。
20． 餐中，收拾台面时，不能用手直接抓取污物，注意：必须使用服务夹。
21． 餐中，发现客人有抽烟的举动，注意：应主动提供点烟服务。
22． 餐中，换烟缸时，必须使用1个干净烟缸盖在客用烟缸上，一同取下后，再将新烟缸放在客人桌上，烟嘴必须朝向客人。注意：烟缸内烟头不能超过3个。
23． 餐中，客人要餐巾纸时，应根据人数分发，每人2张。
24． 餐中，主动打开茶壶盖察看是否需要蓄水，及时蓄水为客人杯内添茶、添酒。注意：桌上不能有空杯、空瓶。
25． 餐中在厅面行走时，注意：2人以上必须成列、靠右行走。
26． 餐中，为客人添茶.续酒，抓住机会与客人沟通，征询客人反馈意见，注意：了解客人对菜品、服务等有什么看法。
27． 客人正餐结束时，询问客人是否需要收拾台面，并向客人推荐休闲产品（咖啡.小吃等）。注意：休闲产品的销售，可提高酒水营业额，同时也是变相催单的一种方式。
28． 客人卖单时，提示客人自愿填写反馈意见卡。
29． 餐中服务，撤换空瓶或添茶、添酒时，及时做好二次推销，保证服务于销售相结合。
30． 客人买单时，“唱收唱付”注意：使用收银夹。
31． 客人买单时，所收钱款要在客人面前，进行一次验钞。
32． 客人买单时，不要询问客人是否要发票，如客人提示方可直接开具发票。
33． 客人买单时，向客人介绍店内优惠措施，并为客人办理、发放相关优惠卡。
34． 客人离开时，主动提示客人带好随身物品。行15度鞠躬礼，送客至门口并礼貌问候“谢谢光临!”。注意：检查有无客人遗留物品、有无破损餐具及时通知客人或领班。
餐后收尾：
1． 客人离开后，迅速收拾台面，清理局部卫生，关闭电器设备（空调、暖风）。注意：不可大面积扫地、拖地。
2． 客人离开后，迅速恢复台面，做翻台准备工作。注意：动作要快、翻台后要标准化摆台。
3． 下班时，检查责任区内的电器设备是否关闭；检查责任区内的饰品是否完好；检查责任区的卫生是否合格；检查盘点结果是否有误。
4． 下班时，与同事做好交接工作；询问领班是否有其他工作任务，注意：如酒店无特殊安排，方可打卡、换工装下班。
中餐厅学生自我鉴定 <二>
由于中餐的特点和食用习惯，参见中餐宴会时，要注意一下几点：
1、上菜后，不要先拿筷，应等主人邀请，主宾拿筷时再拿筷。取菜时要相互礼让，依次进行，不要争抢。取菜时要适量，不要把对自己口味的好菜一人包干。
2、为表示友好、热情，彼此之间可以让菜，劝对方品尝，但不要为他人布菜，不要擅自做主，不论对方是否喜欢，不要主动为其夹菜、添饭，以免让人家为难。
3、不要挑菜，不要在共用的菜盘里挑挑拣拣、翻来翻去、挑肥拣瘦。取菜时，要看准后夹住立即取走。不能夹起来又放下，或取回来又放回去。
中餐厅学生自我鉴定 <三>
自我鉴定餐厅：一次别样的美食体验
假日的午后，阳光透过窗户洒在桌上，让整个餐厅里充满了温暖的氛围。我走进这家独特的餐厅，上面写着大大的“自我鉴定餐厅”，这就是我朋友最近推荐给我的地方。
早在听说这家餐厅的时候，我就被它的名字吸引住了，自我鉴定，听起来有点神秘而又有趣。据说，在这里不仅可以品尝到美味的美食，还能够进行一场独特的心灵鉴定之旅。好奇心驱使着我来到这里，期待着一次别样的美食体验。
刚进入餐厅，一位笑容可掬的服务员迎了上来，他手上拿着一份菜单。不同于一般餐厅的菜单，这份菜单上没有任何菜名。取而代之的是一系列关于个人喜好、性格特点和情感体验的问题。我被告知，在点菜之前，我需要先完成这份自我鉴定的问卷。
我坐在舒适的座位上，拿起笔认真回答每一个问题。这些问题既涉及到对食物的偏好，如是否喜欢辣味、是否偏爱甜味等，也涉及到对自身情绪的反应，如在压力下是选择逃避还是坚持。这些问题看似简单，但却能够反映出一个人各方面的特点和倾向。
完成自我鉴定后，我将问卷交给了服务员，心中满满的期待着接下来的美食旅程。不一会儿，我的菜单被送了回来，上面除了问题的答案，还有一系列数字和符号。服务员告诉我，这些数字和符号是根据我的回答结果进行的分析和推荐，每一个数字代表了一个特定的食物或调料。
我迫不及待地点了第一道菜，一个代表着冒险精神和好奇心的数字。过了一会儿，一道令人惊喜的菜肴摆在了我面前。这是一道创意满满的融合东西方元素的料理，五颜六色的食材搭配出独特的味道，令人胃口大开。
接下来的一道一道菜肴，每一个都是按照我的自我鉴定结果来制作的。有些菜肴让我猛然回忆起童年时的味道，像是一碗热腾腾的妈妈的炖汤；有些菜肴则让我感受到了自己内心深处的情感，像是一块香浓的巧克力，带给我温暖和甜蜜的回忆。
在用餐的过程中，我不禁开始思考起自我的内心世界。每一道菜肴都仿佛是一面镜子，将我内心的情感和特点展现出来。我回想起自己的喜好和性格特点，与每一道菜肴之间的对应关系，心中一种奇妙的体验涌上心头。
这家自我鉴定餐厅给我留下了深刻的印象，不仅仅是因为美食的口感和味道，更重要的是通过用餐的方式，让我更加了解了自己的内心。它像是一面镜子，透过美食展现出我的喜好、性格以及情感世界。
自我鉴定餐厅的创意和独特性，让我在用餐的过程中体验到了一种深度的自我探索，并加深了对美食与情感之间的关系的理解。这次特别的美食之旅，让我对自己有了更深入的认识，也对这家精心设计的餐厅充满了赞叹。
中餐厅学生自我鉴定 <四>
一、香飘飘，情长长从来无一物，唯有红豆最知你。
二、美味红豆任君点食色生香，一品红豆。
三、不来红豆坐，怎解相思苦。
四、中餐选红豆，红豆品中餐。
五、问鼎食客，香思红豆。
六、红豆中餐，一解相思。
七、红豆中餐，品味“香”伴。
八、红豆添香，美味添福。
九、一颗红豆，相爱一生。
十、品天下美味，看红豆相思。
十一、中餐选红豆，美味舌尖留。
十二、百呷不厌，只有红豆。
十三、红豆中餐，给您家一样的味道。
十四、红豆中餐厅，愿君多相思。
十五、红豆香天下，领鲜亲口尝。
十六、相思哪如相聚红豆中餐，生活“香”伴。
十七、中餐香天下，红豆最相思。
十八、红豆餐厅，美食思念。
十九、红豆生南国，亲品满口香。
二十、有爱又美味，红豆健康餐。
二十一、美味至上，红豆绘画。
二十二、红豆香天下，领鲜不想家。
二十三、红豆餐厅，相思中原美味。
二十四、红豆香天下，美食不想家。
二十五、红豆相约，让情在味中升华。
二十六、幸福的美食，快乐的相思。
二十七、相思红豆，香恋美食。
二十八、红豆餐厅，思念的味道。
二十九、百味相思，一品红豆。
三十、记住，相思就是这个味。
三十一、红豆中餐馆，美味天下传。
三十二、思念这里的菜，思念原先的'人。
三十三、红豆相思，家的味道。
三十四、中餐新“食”代，红豆更精彩。
三十五、美味多分享，红豆最香思。
三十六、红豆更相思，此处最美味。
三十七、餐餐的思念，红豆的味道。
三十八、珍馐尽品，红豆味绝。
三十九、吃遍江南菜，红豆最精彩。
四十、中餐万千，红豆领先。
四十一、红豆红豆，味好多传诵。
四十二、舌尖上的思念红豆，让人香思。
四十三、膳情红豆，舌尖享受。
四十四、中餐鲜一点，红豆每一天。
四十五、红豆香天下，乐享亲口尝。
四十六、红豆，口口有余香。
四十七、一品红豆，胜似珍馐。
四十八、红豆盘中，粒粒相思。
四十九、红豆餐厅，让你迷恋的味道。
五十、红豆，相思的味道。
五十一、红豆中餐，品味每一天。
五十二、吃了不想走，走了还想来。
中餐厅学生自我鉴定 <五>
很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任：
第一、餐厅内部管理方面：
1.参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
2.根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
3.制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
4.抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
5.安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题;听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
7.与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
8.建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
9.抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
第二，营销方面：
1.利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2.建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
第三，经营战略：
本餐厅位于江东繁华地段，已经有了比较好的餐饮氛围，人流量及客户群也不是很大问题，正因如此，周边相对成熟的快餐厅，豆浆店，咖啡馆，面馆，海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手，因此：
1.经营初期，我们要在避其锋芒的同时，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，把比萨这一本餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
中餐厅学生自我鉴定 <六>
您好!
新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的.经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。
3、利用休息时间进行计算机培训。
4、多学习其他东西，充实自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!
中餐厅学生自我鉴定 <七>
学第二年已经结束，我必须总结在这一年的得与失，才能展望以后在校这几年该怎么发展，才能看清未来的路怎么走。
在学习方面，首先是端正了学习态度。从最初刚刚进入学只想放松在重压解放下到现在只想通过学习强化自己的专业知识的'理念发生了彻底的变化。在学习过程中一直以“立思考”为座右铭，从中锻炼到自己的耐心与解决问题的决心，让自己的心智有了质的飞跃。自己在专业知识也有了很程度的提高。使我体会到学习的乐趣，我与身边的很多同学建立了良好的关系共同完成各个项目。
这个学期也值得一提就是参加了全国计算机技术与软件专业程序员考试，顺利通过此次重要的考试，让自己的专业知识给了很自信，让自己更程度上相信自己的专业能力。
此次考试前前后后，我纵览了很多计算机的参考书，我一直相信这么一句话“机会是留给了有准备人的”所以学四年就是我们走出社会前最的考验，所以我们得必须好好准备，用专业知识武装强化自己在这人才济济之中脱颖而出。
就知程序员考试通过那一刻开始，我就有更远的目标与更的决心参加软件设计师认证考试，这是自己更加专业化的一次考试，所以在未来三第一个学期必须继续奋斗努力。
在过去的一年里我一直注重英语方面的学习，但是自己英语基础不是很扎实。但这个不重要，四级成绩也证实了我是有能力也有信心在下一次考试一定通过，从一到现在参加三次英语考试，成绩一直保持在400以上与合格分数线仅仅是几分之差。我相信在这几次失败中我总结出自己在那个方面的缺陷，例如听力方面分数明显偏低，今后要强化这个模块的训练。
在这一年我还学习自己专业之外的技能并且获得许可证驾驶证利用周末或者空余时间。在这一年一直想追求人格魅力齐全的人，所以常常阅读一些名著来开阔自己的视野，崇拜具有思想立的人韩寒。
为着自己的梦想一直追逐，这是我这一年感悟最深刻的。自己的一片天空要自己一个人支撑起来，做一个有思想立的思考者。
参加社会实践也是这个学年的一个可圈可点的一段时光，参加了xx二中的助教活动，我积极配合学校分配我的工作，我运用我的专业知识助学校解决电脑方面的一些知识还为中学生浅谈现代信息技术的发展与运用，让他们对未来有个美好的憧憬。此次社会实践，感觉自己被社会需要着，自己顿时自豪感和责任感油然而生。
虽然在校期间也做过一些兼职，但这次完全不一样，因为我全心投入到学校工作里面用到自己的专业知识。
这个世界并不存在完美的人，优点缺点并存着。我希望在未来的时间里更好地利好时间，提高学习效力。这是一次总结也是一次展望。
二已经过去，收成与失落早已尘埃落定，把握最有期待的三才是当前最重要的。
中餐厅学生自我鉴定 <八>
光阴似箭，转眼间四年的大学生活即将结束，如今站在临毕业的门槛上，回首四年以来在福州大学校园学习和社会实践的点点滴滴，感触颇多。
在学习方面，我努力认真地学好每一门功课，基本掌握了从事行政管理，特别是信息管理方面的理论知识及与此相关工作的能力，在校期间，我非常注重英语和计算机方面能力的培养，通过了国家非计算机专业二级和英语四级；同时我还利用课余时间自学了现代办公所需要的各种软件工具，并自主学习吸收一些国内外现代企事业的管理知识理念，以进一步完善与本专业相关的知识体系。通过四年的努力学习，我的学习成绩整体上了一个台阶，从大一在班上排名靠后一直进步到如今的前十，获得了院三等奖学金。虽然成绩还不是很优秀，但这一切却都是我四年来通过不断改变学习态度、方法，经过一步一个脚印的不断努力而来的结果。四年的大学学习生活虽然即将结束，但这并不意味着我的学习从此终止，在今后的工作中我将更加重视学习，将学习到的理论知识与实际工作相结合，从而达到学习与实践融为一体。
在工作方面，自入校以来，我一直担任寝室的寝室长，在担任宿舍舍长期间，积极主动地为同学服务，有意识地协调好舍友之间的关系，通过舍友的协作，搞好宿舍内务工作，为同学营造了良好的休息、娱乐、学习氛围，在舍友的共同努力下，曾在学校的宿舍评比中取得优异成绩，这也为所在班荣获“校优秀班级”和“福州大学五四红旗团支部”的光荣称号做出了有力的后勤保证，本人也因此获得了“福州大学优秀学生干部”的荣誉称号。此外，我还注重自己能力的培养，积极参加了多次社团活动和社会实践，多次在“五四”期间参加青年自愿者活动，看望并帮助孤寡老人等。在大学放暑假期间，参加社会实践活动，为今后的工作积累了一定的经验，最大程度上提升自己各方面素质。
在身体和心理方面，大学四年里，我掌握了科学锻炼身体的基本技能，养成了良好的卫生习惯，积极参加学校、系和班级组织的各项体育活动，身体健康，体育合格标准达标。在心理方面，锻炼自己坚强的意志品质，塑造健康人格，克服心理障碍，以适应社会发展要求。
当然，本人还存在很多不足之处，诸如：
一是学习成绩还不是十分优秀，四年来，虽然我的成绩一直在进步，但却始终达不到最理想的状态，主要原因是基础比较薄弱，加上刚进大学时，学习的环境变宽松了，学习更多需要的是自主性，于是，长期在老师、家长督导下学习的我，一度迷失了方向和动力，幸亏后来在老师、辅导员和同学的帮助下，我从迷失中找回了方向，从而迎头赶上，但因此也落下了一些课程。
中餐厅学生自我鉴定 <九>
一、促销时间：6月2日至22日，共20天（端午节：6月2日） 二、促销地点：共联、洪梅、火炼树、大岭山、丰泰、树田，共6店
三、促销主题：端午粽飘香，礼献3周年——热烈庆祝树田店3周年华诞
四、主题商品：粽子、糯米、糖、红枣、绿豆、礼品、酒类、保健品、休闲食品等。 五、商品、陈列、价格策略：
? 粽子的陈列：两套方案。一是由供应商自带展架，各自展示其商品，如龙舟、竹架等，
集中陈列在一起，形成一种氛围。二是由我们自己包装堆头，用灯布围好堆头架。前一个方案由商品部找供应商谈，如果谈不好，就用第二方案，并请在0809期DM拍照前告知市场部。粽子集中陈列处要有气氛布置。
? 关联陈列：在粽子陈列的周围，可陈列一些糯米、红糖、红枣、绿豆、粽叶、粽线等商
品，以满足部分有手工包粽需求的顾客。另外可陈列一些酒类、保健品、礼品等送礼用的商品，以满足部分有送礼需求的顾客。再就是休闲食品等节日休闲零食。这样全方位地满足顾客的节日需求。
? 季节性商品：夏凉商品仍可做一些堆头陈列，与主题商品相呼应，满足顾客夏日季节需
求。
? 惊爆价商品要有醒目的标识。
? 熟粽热卖。每店准备一个锑锅和电磁炉，根据预估的销量，每天煮熟一批粽子，当场售
卖。这可满足单身顾客的需求。要有气氛布置。 六、活动内容：
活动一：买粽送砂糖（6店做）
6月2日至5日共3天内，凡在我店购买粽子一次性金额满30元，送砂糖0.5斤，满60元，送砂糖1斤，满90元以上送2斤，最多送6斤。凭当日收银小票到服务中心领取。赠品有限，送完即止。单张小票只能参加一次活动。 活动二：一“剪”双雕好省钱（6店做）
6月2日至5日共3天内，凡持剪下的我店DM封面优惠券，到我店购物有如下优惠：购粽子95折优惠，购服装、鞋、家电、童玩、童车9折优惠，特价商品除外。单独收银之专柜不参加。每人每次限用一张优惠券。 活动三：西瓜猜“重”就归你（6店做）
6月2日至5日共3天内，凡在我店购物一次性金额满20元以上者（服装、鞋、家电一次性购物满40元以上者），凭当日收银小票到店头活动处可参与“西瓜猜重就归你”活动。如果顾客所报重量与西瓜的实际重量上下幅度不超过1两（含1两），西瓜立即免费赠送。如：西瓜实重1斤，顾客报重1斤1两或9两，此西瓜即可归顾客所有。赠品有限，送完即止。单独收银之专柜不参加。单张小票只能参加一次活动。 活动四：逢3必奖乐翻天（树田店做，其它店不做）
6月5日至11日，凡在我店购物者，不论金额大小，只要收银小票单号的最后一位数是3，即可到服务中心领取“华生笔记本”一个。数量有限，送完即止。单独收银之专柜不参加。单张小票只能参加一次活动。
活动五：刮一刮，大奖拿 （树田店做，其它店不做） 活动细则：
? 6月10日、11日，凡在我店超市区购物一次性金额满18元以上者，在家电、服装
区购物一次性金额满38元以上者，凭当日有效的收银小票到店头抽奖处可抽奖一次，满36元可抽2次，满54元可抽3次，满72元可抽4次，满90元可抽5次，
最多只能抽5次（家电、服装区满76元抽2次，满114元抽3次，满152元抽4次，满190元抽5次）。小票金额零头不计，小票不可累计。小票当日有效，盖章作废。单张小票只能参加一次活动。 ? 单独收银之专柜不参加。 ? 奖项设置：
特等奖：1名，29寸彩电1台。 一等奖：2名，冰箱1台。 二等奖：5名，高档凉席1床。 三等奖：10名，台式风扇1个。
四等奖：100名，百事可乐2升装1支。 幸运奖：1000名，奖精美礼品一份。
篇五：端午节促销活动方案
端午节主题：万水千山“粽”是情
活动1、宝利来钻石粽香传千里免费品尝
活动时间：xx年5月24日—31日
活动期间在现场设免费试吃台，宝利来钻石为您准备好了款款美味香浓的粽子和绿豆糕，让你边品尝，边购物，过一个欢乐愉快的端午节。机会难得，请勿错过！活动细则：
⊙活动道具准备：粽子、绿豆糕试吃品，电锅一个、试吃台1个，托盆3个，一次性塑料杯20条（小）、牙签2盒；
⊙注意现场整洁和卫生；
⊙现场促销，宣传活动，同时对商品进行宣传促销。
活动2：宝利来钻石粽香飘千里，情系千万家
活动时间：xx年5月24日—31日
凡于活动期间于本专卖店一次性购物满200元，即可凭电脑小票到服务中心领取“福、禄”棕子一个（每天限200个）；凡于活动期间于本专卖店一次性购物满500元，即可凭电脑小票到服务中心领取“寿、禧”咸蛋一盒（六个装）（每天限100个）；凡于活动期间于本专卖店一次性购物满1000元，即可凭电脑小票到服务中心领取“福、禄、寿、禧”包一个（粽子1个、咸蛋一盒）（每天限30个）；赠品数量有限，送完为止。
活动细则：
⊙活动赠品进行生动性陈列，并于赠品上贴上“福、禄”、“寿、禧”、“福、禄、寿、禧”字样；
⊙员工严格登记赠品的派送情况。
活动3：宝利来钻石“福、禄、寿、禧”送老人尊老敬老爱心行
活动时间：20xx年5月31日(端午节)
尊老敬老是中华民族的传统美德，本专卖店将于5月30日下午14：30—17：30于本专卖店设包粽子处，盛邀您参加“福、禄、寿、禧”送老人尊老敬老爱心行。届时宝利来钻石将为您准备好了包粽子的所需材料，让你一展身手。同时宝利来钻石将把你包的粽子于端午节（5月31日）上午送给社区的老人或老干部，以表对老人的一份爱心。参加此活动的顾客均可得到宝利来钻石送出的精美礼品一份。
活动细则：
⊙门店专卖店准备好长桌放于专卖店出口处，并作现场气氛布置，特别布置“福、禄、寿、禧”送老人尊老敬老爱心行横幅，以宣传活动，提升公司形象；
⊙门店专卖店准备好包粽子的各种材料，在桌上分3处放置好；
⊙现场须有本专卖店员工带头包粽子，促销员口头语言提醒和诱导顾客参加活动，并准备好活动赠品；
⊙在煮熟的各个粽子上分别贴上“福、禄、寿、禧”红字，将粽子包装在礼篮上，并在礼篮上贴上“福、禄、寿、禧”送老人字样；
⊙店人事于活动前两天联系好各店要慰问的老人院或老干活动中心，确定慰问时间和活动流程；
⊙由店长、专卖店老板等店领导带领店内员工和热心顾客一同去拜访老人，为其送上礼物，以表慰问;
⊙店专卖店做好后勤和宣传工作，将活动的过程和效果进行拍照并于活动结束后将照片张贴在店内。
活动宣传
1、店企划于5月15日将喷绘好的活动内容宣传板告示板摆在店正门口显眼位置和服务中心做前期宣传。
2、活动期间，店内广播准确、简洁播放活动内容，播放频率不得小于1次/30分钟。
3、活动期间，店收银员和员工积极主动告知顾客参加促销活动。
4、加强对促销员的促销意识培训，让其明白搞好宝利来钻石的促销活动是互利的，积极主动地融入到宝利来钻石的促销活动中来，做好促销活动的口头宣传。
中餐厅学生自我鉴定 <十>
时光飞逝，大学生活即将结束。回顾我在大学的学习、生活和工作，有成功的汗水，也有失败的苦涩。正是因为大学的这些经历，让我在走向竞争激烈的社会时，有了以前无法比拟的自信。
在学习上，我已经端正了学习态度，努力改正自己的不足。同时也从老师同学那里学到了一些有用的学习方法，不断改进自己的学习方法，提高了学习效率。三年来，除了学习专业知识，还通过看图书馆借来的课外书，拓展了专业以外的知识面。在校期间也参加过很多考试，期末考试，计算机等级。通过大学英语四级考试后，我对自己的不足有了更好的认识，在学习中也发现了新的问题，这让我在以后的学习中更有目的性，可以心中有目标的学习。
思想上，通过在课堂上系统学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论，业余时间阅读许多名人传记，树立了正确的世界观、人生观、价值观，有了更清晰的是非判断能力。思想上的进步使我在学习和日常生活中能够自律、自学、自省，所以我能始终保持积极的人生态度。
在生活中，大学的校园生活丰富多彩。大一刚入学的时候，我也积极参加了系学生会的招募，有幸成为系学生会的一员。系学生会的经历极大地锻炼了我的工作和沟通能力，开阔了我的视野。我参加了学校的歌唱比赛，获得了学校“十佳歌手”的称号，这比排名更重要。我收获了很多精神上的东西，做事感觉比以前更从容了。如果说大学生活给了我什么，那就是友谊和经历。友情让我有了很多新朋友，经历也让我思维灵活，可以多角度考虑问题。为以后的生活铺路。在这所大学的时间里，我不仅学到了专业知识，也提高了自己的思维和性格。在大学学习的经历让我受益匪浅。所以，我会深深的感谢我的同学和老师对我的帮助，也感谢我的母校他给我的一切。
中餐厅学生自我鉴定 <十一>
家中餐厅环境风水
餐厅位置应该在客厅和厨房之间，这样的布局可增进亲子关系。餐厅不能位于一层楼的厕所的正下方，这样的话餐厅好运会受到压制。从风水角度来说，餐厅和其他房间一样，格局要方正，长方形或正方形的格局最好，而且容易装修。
一个家庭的能量有部分是来自于吃饭的食物，由于餐厅是吃饭的区域，所以和家庭的财富有关。家庭餐厅应该选用亮色的装潢和明亮的照明，还要在此处摆放植物，更能增加财富。餐桌造型应该如何选择呢?餐桌的形状有着重要的风水意义，选择餐桌最好是圆形或椭圆形，避免有尖锐的桌角，象征家业的兴隆和团结。如果选择方形的餐桌，则应避免坐在桌角。
在用餐区装镜子，可以照出餐桌上的食物，这样的话使财富有加倍的效果。这是家中唯一可以悬挂镜子的地方，其他地方比如说厨房是绝对不能挂镜子，会导致意外或火灾发生。另外，餐厅适合摆福禄寿三仙，象徵财富、健康和长寿。还有橘子代表富贵，桃子代表长寿和健康，石榴代表多子多孙。
中餐厅学生自我鉴定 <十二>
1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。
2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。
3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。
4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。
5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。
6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。
7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。
8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。
9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。
10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。
11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。
12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。
13、完成餐饮部总监交办的其他工作。
中餐厅学生自我鉴定 <十三>
西餐厅主厨岗位职责
【篇1：西餐厨房岗位说明书】
西餐厨房概述
西餐厨房是酒店二十四小时为客人提供西式风味食品的生产部
门，西餐厨房的生产水平和产品质量的高低，不仅直接关系到酒店餐
饮服务的品位和形象，还会影响到酒店的经济效益和社会效益。
西餐厨房在加强生产管理的同时，注重广泛地学习与借鉴，努力
创新烹饪工艺，不断开发新的菜点，使中外宾客在酒店可以享受到品
味独特的西式佳肴。
西餐厨房组织结构图
西餐厨房厨师长岗位说明书 岗位名称：西餐厨房厨师长定员：1 人 所辖人数 人 岗位编号：所属部门： 餐饮娱乐部 直接上级：
工作地点：餐饮娱乐部 编制时间：
西餐主厨岗位说明书
岗位名称：西餐厨房主厨定员：3 人 所辖人数 人 岗位编号：所属部门： 餐饮娱乐部 直接上级：
工作地点：餐饮娱乐部 编制时间：
【篇2：餐厅厨师长的岗位职责】
餐厅厨师长的岗位职责
一．遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。
二．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全
面了解，密切联系各大厨，合理安排各大厨的技术岗位。
三．主动听取宾客的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品
质量。
四．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的请购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。
五．控制食品成本，合理使用各种原材料，减少浪费，做到物尽用。 六．抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。
七．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加
花色品种，创造有酒店特色的饮食和风味。
八．抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表。作风。
九．做好前后场的协调工作，虚心听取宾客的反馈意见。
后勤总监岗位职责
职务：后勤总监
上司：总经理
下级：财务、采购、仓库、人事、工程、司机
本职工作：负责后勤部门并协调经营部门与后勤部门的配合工作岗位职责：
1、负责酒店的财务核算及协调工作。
2、负责监督采购的及时供应及协调工作。 3、负责酒店的工程计划及工程设施工作。 4、负责酒店仓库贮存合理及调配工作。
5、批转各类文件、报告及采购计划并提出参考意见供总经理参考。 6、制定酒店劳动公资计划相应得分配制度和奖罚条例。
7、掌握和熟悉酒店内外工作的全盘情况，当好总经理的参谋助手。 8、负责酒店的质检工作并及时向总经理反映检查情况，提出整改意见和建议。
9、负责员工投诉的调查、核实并报总经理办公室进行处理工作。 10、
11、负责考核后勤人员的业务水平和工作实绩。 完成总经理室的交办必需事务及交办的其他协调工作
领导责任：
1、后勤工作保证正常经营需要负责； 2、对后勤工作给酒店造成影响负责； 3、对后勤员工工作质量及后果负责。
主要权利：
1、对后勤员工有指挥权；
2、对后勤员工有监督、检查、考核权； 3、对后勤员工岗位调配和奖罚建议权；
4、对酒店的质检工作有提整改意见和建议权。 管辖范围：
1、后勤员工； 2、后勤设施。
素质要求：
1、个人素质及领导所起到作用； 2、对酒店的忠心及责任程度。
上级部门：酒店总经理 下级部门：后勤员工
姓名： 姓名
食品销售卫生制度
1． 销售的定型包装食品应具有品名、厂名、厂址、出厂日期和保质等内容，进货
时必须向 供货商索取检验合格证或化验单；
2． 食品应设专用仓库贮存，做到分类分架、隔墙离地、不与有毒物品或其他架品
混放，并做到防蝇、防鼠、防尘；
3． 销售食品必须五毒无害，禁止出售变质、生虫、掺假、掺杂、超过保质期和其
他不符合卫生标准规定的食品
4． 出售直接入口的散装食品应防蝇、防鼠、防尘设施，使用销售工具必须无毒、
清洁的包装材料，禁止使用废旧报纸包装；
5． 食品从业人员应取得健康证，穿戴清洁的浅色工作服、工作帽，并做到不留长
指甲、长头发、长胡须、不戴戒指、不涂指甲油、不吸烟；以上条款是食品销售卫生制度由厨房负责人督导执行
员工餐的职责和要求
1、上岗人员不得迟到早退，上岗后负责员工餐的配置和加工，严禁串岗和漏岗。
2、原料配置要控制好分量，不得多剩和不够，杜绝浪费。 3、爱护使用灶具、用具等设施，注意水、电、煤的安全。 4、打饭时要公平公正，不得漏打、多打、少打，一视同仁。 5、每天员工餐配制原料自行安排，并常与切配沟通。
6、搞好食品卫生工作，不好的原料不得使用，加工过程中必须烧熟煮透。
以上条款是员工餐部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。 上什、煲汤部门的职责和要求
1． 上岗员工不得迟到早退，上岗后做好各项准备工作，并认做负责半成品加工原
料的制作；
2． 指定人员负责压制和煲汤加工、鱼翅加工、上什出等，要求质量、规格、使用
必须规范化；
3． 专业岗位由专人负责，定人定位，出品的质量优劣与奖罚挂钩，严格管理，做
好自己分内的工作；
4． 严格按照上什、煲汤等工作规程进行加工操作，熟悉制作方法，懂得加工技巧，
虚心学习业务知识；
5． 搞好食品卫生工作，手档后整理台面，食品原料必须收进冰箱或储存库柜内，
不得遗留在外；
6． 搞好承包快区域的卫生及关闭煤气的阀门；
7． 爱护和珍惜使用各种餐具设备，做到安全规范操作；
以上条款是上什、煲汤部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。
点心间的职责和要求
1． 上岗人员不得迟到、早退，上岗后检查半成品原料是否变质； 2． 操作中必须思想集中、掌握火候，做好每一道出品；
3． 操作必须规范、注意自身安全、遵守纪律（任何时间不得坐在操作台上）；
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4． 接触成品必须洗手、消毒、工作服要勤换、不留长指甲、不涂指甲油；
5． 加工的品种应几时贮存，要做到防蝇、防鼠、防尘；
6． 要爱护本部门的各项设施和餐具，及时清洗和消毒各种容器和餐具；
7． 点心领班要带好部门员工，做好本职工作，互相理解； 8． 遵守本部门的各项规章制度；
以上条款是点心部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。
打荷部门的职责和要求 1． 上岗员工不得迟到、早退，上岗后做好本部门的各项准备工作，并负责料头的原料
加工；
2． 打荷领班要检查各项工作，如：加料、切料头、领料和点缀鲜花是否准备充足等各
项工作；
3． 打荷领班在开市前必须检查消毒工作，如：毛巾消毒等工作； 4． 负责本部门的卫生制度；
5． 负责大型定桌的餐具消毒工作；
6． 负责收市后的原料加盖和遗留存放工作；XD63.cOM
以上条款是打荷部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。
炉灶的职责和要求
1． 上岗人员不得迟到、早退，上岗后检查灶台及打荷人员是否将调料及围边用花是否
准备妥当和各项消毒工作；
2． 操作中必须思想集中，对每一道半成品菜肴上锅前，要分量目测确认；
3． 做到准确足时掌握油温和火候，不能有油锅冒火现象； 4． 出锅前，尽可能使菜肴在锅中成型，使其装盆效果更佳；
5． 为却保每一道菜肴的同质、同量、同味，每一位炉灶厨师在烧菜时必须尝味；
6． 认真执行操作规范，做好每一道菜肴的出品；
7． 每一位炉灶厨师必须注意自身形象，遵守劳动纪律，不准坐在炉台和打荷台上；
8． 爱护使用灶具、用具等设施，注意做好保养工作，开源节流； 9． 营业结束关闭水龙头，并检查煤气开关和各项手档工作；
10． 每位炉灶厨师都要以身作则，做好传教带工作互相尊重、互相理解；
以上条款是炉灶部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。
切配部门的职责和要求
1． 上岗人员不得迟到、早退，上岗后负责成品的原料加工； 2． 切配要求专人专配、一单一人；
3． 切配人员要求严格控制原料，不得浪费，要求少备货勤备货； 4． 冰箱分配到人、冰库分配道人，定时、定日打扫冰箱、冰库卫生； 5． 冰箱和冰库原料积压不得太多，要求先进先出；
6． 每日检查冰箱、冰库原料是否变质，若存放时间太长，必须及时处理；
7． 不好的原料不得使用；
8． 配料要控制每盆的份量，不得或多或少；
9． 领班以身作则，带好本部门员工，相互谅解，并注意本部门的各项安全；
以上条款是点心部门的岗位职责和要求，由厨房负责人督导执行。
【篇3：西餐厅岗位职责】
西餐厅岗位职责
来源：餐饮管理 发布时间：2010年12月14日 点击数： 679 【字体：小 大】 【收藏】 餐厅经理岗位职责
1、负责餐厅饮出品和服务．以及各项行政管理工作，并接受总经理的督导；
2、制定餐厅月度、年度的营业计划，领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务，及时分析和总结月度、年度的经营情况。 3、根据不同时期的需要和市场情况，制定销售计划，包括有特色的食品、时令菜式和饮品的推广计划等；
4、制订操作规程、服务规则的服务标准，检查管理人员和服务人员的工作质量和服务态度、出品部门的食品（饮品）质量及各项规章制度的执行情况．发现问题及时解决；
5、制订服务技能和烹任技术培训计划和考核制度．定期与总厨研究新莱式及品种；
6、建立物资管理制度，保管好餐厅的各种用品；
7、制定餐饮出品的标准、规格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利，减少生产中的浪费；
8、不定期地征求客人意见，听取客人对餐厅服务和食品的评价，及时进行研究，调整相应对策，以便为客人提供良好的就餐环境。
9、督导各级业务管理人员进行业务知识及工作业绩考核，不断提高工作水平和业务能力；
10、熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平．抓好员工队伍建设．开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，注意培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的工作积极性； 11、参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议．与公司各部门建立良好的关系，互相协作，保证营业工作顺利进行；
12．抓好设备、设施的维修保养．提高完好率，加强日常管理．以提高工作效率；
13、抓好卫生工作及安全工作．组织环境、操作方面的卫生检查，贯彻执行餐饮卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育，确保安全。
餐厅领班岗位职责
1、在部门经理的领导下，检查落实部门现章制度的执行情况和各项工作的完成情况；
2、检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表；
3、安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现； 4、做好各项班次物品、单据交接工作；
5、熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力；
6、加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量；
7、加强公关意识，树立酒店良好的形象； 8、做好员工的考勤排休工作，严格把关；
9、主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报部门经理；
10、完成上级领导交办的其他工作。
餐厅主管职责
1、做好餐厅经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完成。
2、发挥模范作用，对自己严格要求，对下属进行严格督导和训练，认真执行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地完成各项服务工作。
3、认真组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技能和业务水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种，了解当日vip客人的接待情况。
4、抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、操作技术和思想作风。 5、召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整洁。 6、开餐前检查餐台摆设及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
7、检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。 8、负责楼面餐具、酱料、用品的保管与管理，每天收集反馈各种出品质量信息。
餐厅服务流程：
一、接受客人订席
二、营业前的准备工作
三、引导客人及安排入座
四、递送菜单
五、铺口布
六、供应冰水或热水
七、接受点叫及服务餐前饮料或餐前酒
八、接受点菜
九、接受点叫饭中酒
十、开酒
十一、服务酒类
十二、取菜
十三、服务菜肴
十四、客人用餐期间服务
十五、清理餐桌
十六、接受点叫及服务饭后点心、饮料或酒
十七、客人离开前服务及欢送客人
十八、客人结账
十九、重新布置、摆设餐桌及餐具
二十、营业后的整理工作
西餐厅司理岗位职责
●接管餐饮部司理督导，担任公司西餐部餐饮出品和办事以及各项行政办理工做。
●制定本部年度、月度的破产打算，率领部门全体员工积极完成各项接待任务和运营方针。及时分析和分结年度、月度的运营情况。
●推广餐饮发卖，按照市场情况和不合期间的需要，制定发卖打算、无特色的食物及时令菜式和饮品的推广打算等。 ●制定办事标准和操做规程、办事法则，检查办理人员和办事人员的工做效率和办事立场、出品部门的食物(饮品)量量及各项规章轨制的施行情况，发觉问题及时纠反和处置。
●节制餐饮出品的标准、规格和要求，节制劣秀的毛利率，捕好成本核算。加强食物本料及物品的办理，削减出产外的华侈，降低费用、添加亏利。
●处置客人赞扬，取客人成立劣秀的关系。不按期地收罗客人见地，听取客人对餐厅办事和食物的评价，及时进行研究，调零相当对策，以便为客人供给劣秀的消费情况。
●成立物资办理轨制，保管好餐厅的各类器具、物品。
●制定办事手艺和烹饪手艺培训打算和查核轨制，按期取分厨研究新菜式及品类。
●对各级营业办理人员进行严酷督导，不间断地进行营业学问及工做业绩查核，不竭提高营业能力和工做程度。
●捕好员工步队扶植，熟悉和节制员工的思惟情况、工做表示和营业程度，开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育，寄望培训、查核和选拔人才，通过组织员工勾当，激发员工的积极性。
●加入公司司理例会及各类主要的营业协调会议，取公司各部门成立劣秀的沟通关系，互相协做、配合，保证破产工做成功进行。
●捕好设备、设备的维修保养，提高无缺率，加强日常办理，防行事情发生。
●捕好卫生工做及平安工做，组织情况、操做方面的卫生检查，贯彻施行餐饮卫生轨制，开展经常性的平安捍卫、防火教育，确保餐厅、厨房、饼房、库房的平安。
餐厅楼面从管岗位职责
●做好西餐司理的辅佐，对上级分派的任务要按量、按量、按时完成。
●阐扬表率做用，对本人严酷要求，对部属进行严酷督导和锻炼，认实施行各项规章轨制和办事规范、操做规程。保量、保量地完成各项办事工做。
●认实组织餐厅员工进行营业培训，提高办事手艺和营业程度，熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供当品类，体会当日vip客人的接待情况。
●捕好员工纪律、办事立场，体会员工思惟情感、操做手艺和思惟做风。
●召开班前班后会议，落实每天工做打算，连结好餐厅零洁。 ●开餐前检查餐台放置及台椅定位情况，收餐后检查列柜内餐具备放情况。
●检查餐厅的电掣、空调掣、声响情况，做好平安和节电工做。
●担任楼面餐具、酱料、用品的保管取办理，每天收集反馈各类出量量量动静。
西餐厅洁净工岗位职责
●从命领班以上率领批示，积极配合各部门工做。
●上班当穿灭零洁工做服，连结最佳精神形态。
●上班前当检查洁净用品，或及时领用必需品。
●懂得消毒餐具的卫生学问，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管的体例。
●清洗工做时当连结轻拿、轻洗、轻放，保证不损坏餐饮器具及玻璃器皿。
●连结消毒间洁净卫生、无同味、无积水、无死角，垃圾桶当加盖并经常清理。
●懂得利用消毒碗柜，并认实做好保养工做。
●必需认实进修相关消毒学问，熟练地节制各类消毒体例。
西餐厅送宾办事工做标准
当顾客惠姑且当自动接待，将座椅稍向后移，请客人入座，停立正在座椅后约一步左左的距离，驯良浅笑地暗示欢送，并款待道安。12点钟前问候迟安，12点钟后问候午安或晚安，客人落座后询问客人无几位、可否等人;如顾客回覆否认，随即撤走多缺的餐具。每客 餐具的收取体例为:拿起餐巾左手托底盘或面包牛油碟，其上放所无的银器，再用左手拿起水杯及餐具垫等至办事台，将每件工具放回当放之处。随即为客人倒冰水，寄望冰水必然要凉透。以左手拿冰水壶，左手握奉侍巾托于壶底防水滴落，自客人的左侧注满3/4水杯，水壶不成接触杯缘，亦不要从桌上拿起水杯离桌面倒水，如不能很便利地倒水时，可移至桌前较便利的位放。西餐办事外，冰水要自始至末维持供当。
●从命领班的率领批示，积极配合楼面办事员的接待工做。
●懂得和熟悉本餐厅的营业工做。
●上班时仪容仪表肃静严厉风雅，衣灭要零洁，精神要丰满。
●送送客人要面带笑容，自动、热情、礼貌，做到客到无请声、客问无当声、客走无送声。
●长于利用礼貌言语和客人措辞。 ●要节制及体会客人的需求，摈除客人到对劲的座位上，并自动递上菜牌、饮品牌。待办事员送上前才离去。
●走路要寄望礼让，客过要让路，同业不抢道，送客走正在前，送客走正在后。
● 不竭加强营业学问进修，提高办事水准和办事素量。
西餐厅领班岗位职责
1．在部门经理的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2．检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
3．安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、准确地向经理反映部门情况，汇报各员工的工作表现。 4．做好各项
班次物品、单据交接工作。
5．熟悉业务，在工作中起模范带头作用，协助经理增强本部门员工的凝聚力。
6．加强现场管理意识，及时处理突发事件，带领员工不断提高服务质量。
7．加强公关意识，树立宾馆饭店良好的形象。 8．做好员工的考勤排休工作，严格把关。
9．主持每周班务会，听取服务员的工作汇报，及时总结并发挥主观能动性，对经营管理上的不足之处提出自己的意见、设想，并上报经理。
10．完成上级领导交办的其他工作。
西餐厅迎宾员岗位职责
1．熟悉西餐厅的业务工作。
中餐厨师岗位职责
西餐厅中餐厨师岗位职责
中餐厨师长岗位职责
西餐厅主厨岗位职责
厨房西餐主餐工作岗位职责
中餐厅学生自我鉴定 <十四>
本人热爱祖国，热爱人民。在校期间，我虚心求学、刻苦认真、吃苦耐劳；在日常生活中以积极的态度和与同学们的相处极为融洽。在校通过系统化、理论化的实习中；学到了很多很多知识，更重要的是如何以较快速度掌握一种新事物的能力，思想成熟了很多，性格更坚毅了，更懂得要注重理论联系实际，并增强自己的自学能力以及分析、解决问题的能力。
xx年的学习培养了我的兴趣，如c语言、数电路、单片机、专业英语等。平时也有写日记，将自己的学习心得及时地记录下来，同时也提高了自己的写作能力。平时经常去图书馆借书，除了专业参考书外，我还抽出时间来博览群书。
我自觉地遵守学校和宿舍的各项规章制度，注意卫生，爱护公物，尊敬老师团结同学。与周边的人和睦相处。参加了迎澳门回归长跑活动、植树活动、青年志愿者活动、xx产品的调查、义务家电维修和义务家教服务等校、系、班组织的各种活动。我乐于助人，总是尽力帮助在学习和生活中需要帮助的同学。
生活在这样的环境下，我觉得自己很幸福，我觉得自己的幸福来自社会，所以自己也要报答社会。生活在一个集体中，就要有广阔的胸襟和博大的胸怀。要让自己的生活更有意义，生活要有规律，要有远大的理想和追求。人活在这个世界上就要有信念，坚持了信念就能活得更有意义。
大学生活是美好的，同时也是很好的磨练自己的殿堂，它教会了我知识，给了我做人的本领，磨练了我坚强的意志，是我人生旅途的重要的一个历程，走到社会，我将更加努力，充分运用自己所学到的知识，去挑战自己的更高峰！
中餐厅学生自我鉴定 <十五>
如今人们的生活水平不断提高，在饮食上人们更愿意外出去餐馆就餐，而且大街也是出现了大量的各式餐厅。在这样的市场环境下，很多人也选择开餐厅，而最多的要数中式餐厅。那么中餐厅厨房要如何装修设计呢?今天小编给大家推荐中餐厅厨房设计方法吧!来一起学习吧!
在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，一个合理装修的厨房，不但能让厨师与其他人员配合密切，而且也能在烹饪过程中得心应手，为顾客提供美味的佳肴。而一个粗陋的厨房，因为器具和设备的不合理，造成厨师无法发挥其应有的水平，从而影响餐厅的生意。
厨房的设计大致可以分为地面设施，房顶的排烟排气设施，以及地下的排水排设施，对中餐厨房来说，排烟排气是一惯的问题，因为中餐的特色决定了厨房油烟严重的情况，而排水也是一项长久以来的问题。
中餐厅厨房设计一、地面设施：中餐厨房大至可分为：热菜厨房;冷菜厨房，点心厨房，另外还有肉类粗加工厨房，蔬菜粗加工厨房(暂不包括水果房)，配套的餐具清洁厨房，备餐房等。这些厨房必须要经过严密的合作才能够保证工作的顺利进行，一旦某一个环节出了问题，都会导致整个程序的失误，而导致重大的损失。
首先，热菜厨房是中餐厨房的重点中的重点，因为任何的进餐都不会了少热菜的参与，没有了热菜也就不能够称为完整的进餐，因此热菜厨房的成熟设计就显得特别的重要。从原材料的进入到成品的产出只有一条主线路，会尽可能多地避免食物的交叉感染，而达到很好的安全标准。当原材料从市场上购买回来后就安蔬菜，肉类等分开进入各个粗加工厨房，由粗加工厨房作初步的'整理加工，然后根据工作的具体要求分别消毒冷冻冷藏或是马上送去其他厨房加工成为成品保鲜待用，热菜厨房的换衣间也是很有必要的，由于是在厨房内的换衣间，它能够避免与外界的过多交叉接触，从而减少外物的接触感染可能，更好的保证成品食物的卫生安全，原材料的分类进入，也有利于厨房工作者更高质量高效率地工作。
虽然厨房中的门比较多，但是却是很有必要的。厨房门的种类可以根据各个厨房的具体要求来安装，这些门的设计主要是为了防止交叉污染和对厨师的方便，而提高卫生标准和工作效果，热菜厨房中，何台下放三台冰箱，供日常原料的冷藏冷冻，加上换衣间旁边的大型冰箱基本上能够保证热菜厨房的日常使用要求，专为厨房垃圾而开的一道门也是很有必要的，因为国家卫生部门在现代高档酒店的卫生要求检查时非常的严格，对于交叉感染是一个重点，而这道门在很大程度上解决了这一问题，现在的大多数酒店仍然是将垃圾出口，进货口，出餐口作为同一道门而使用的，由于这些厨房是早就设计好了的，因此很难再开不同用途的专用门，因此这的一点成为大量卫生执法人员的共同关注点，也是一直以来的大问题。糕点房的门只有一道，那是因为糕点房的相当一部分材料都是在其他厨房加工好的了，或是有比较好的外包装，因而可以只开一道门。而冷菜房的三道门就显得很有必要了：冷菜房的卫生要求相对更高，冷热生熟必须分开，而这道门就可以满足这些方面的需要。
中餐厅厨房设计二、地下排污设施：这也算是厨房装修中的一个老问题了，中餐厨房的地面经常有积水和杂物，虽然如此，但是由于现在的管理和加工程序更加成熟，这方面的也是做得越来越好了。以1.3*1.3cm的不锈钢条组成，在每一平方米处有大的不锈钢筋作为主支架，并有能足够支撑起地面物体重量的不锈钢筋支撑着，这些排污区都延伸到地面污染点的30cm处，这样就能够让绝对多的污水杂物通过排舞区进入下水道，从而保持地面的干净整洁，而在下水道中安装一些高压喷水设施，这些设施可以至少作90度的旋转喷水，这样就不会留下死角，能使污物污水干净排放，而不会使这些垃圾滞留在下水道内，地下排污区的各个分区都朝主排污通道略微倾斜，以便于排出污物，而排污道都用不锈钢是为了防止生锈，以节约成本和减少之后的后续工作量，排污区在主要的会产生污物处延伸30也是为了保持地面的干净干燥和整洁，这不光能够提高卫生质量，还能够更好地保护厨房工作者的安全，以免因为地面污物而摔倒受伤，对酒店来说，这也是减少成本的一点，这不只是酒店给员工的福利待遇，更是国家的相关要求。
中餐厅厨房设计三、房顶的排烟排气设施：这也是一个长期以来的问题，由于中式厨房的特点，厨房的温度经常达到40度左右，即使是高档次的酒店也是在34度左右，这对于厨房工作者来说是非常辛苦的，每当忙碌的时候，所有人都会忙得汗流浃背，使工作人员特别的疲倦，而不易保证菜品质量的提高，在这么高的温度下，各种原材料也是很容易变质的，一旦原材料变质，就不能够再用，这就造成了原料的浪费，甚至因原料的短缺而影响工作的顺利进行，高温不仅会使原材料变质，更会对已经做好的菜肴产生很大影响，小则改变了菜肴应有的味感与口感，改变菜肴的型与色，大则让菜肴变质，让其丧失营养价值，甚至产生细菌等，而最终不可以在食用，因此厨房的排烟排气设施的设计也是非常重要的。
中餐厅学生自我鉴定 <十六>
大专生活似弹指一挥间，翻翻历史的扉页，一切都成了过往，三年就这样过去了！在学校的日子里，生活中充满阳光，人与人之间都坦诚相待。同学之间的情犹如亲情但更胜亲情，朋友之间的情犹如手足之情，同时独立自主的生活在我的美好的大学三年中也就这样成熟了起来，我也就体会到了大学独立自主的生活是我们进入社会的生活的根本。
大学三年里，在提高自己科学文化素质的同时，也努力提高自己的思想道德素质，使自己成为德、智、体诸方面全面发展适应21世纪发展要求的复合型人才，养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有着严谨的生活习惯和生活作风，乐于助人，诚实守信。因为我平易近人、待人友好，所以一直以来与老师、同学相处得很融洽，学习当然是重要的，一个人能力的培养也不容忽视。xxxxx年的大学生活给了我很多挑战自我的机会，如系学生会的竞选。在参与各种社团活动的过程中，我结交了一些很好的朋友，学到了为人处事的方法，锻炼了自己的能力。
作风优良、待人诚恳，能较好处理人际关际，处事冷静稳健，能合理地统筹安排生活中的事务。为社会为学校为同学为身边的人做事不再觉得是一种累赘，而是很乐意的去做并且能够得到满足和快乐，并且一直在追求人格的升华，注重自己的品行。
在学习方面，即科学文化知识。端正个人学习目的、学习态度，大学三年，我系统全面地学习了本专业的理论基础知识，同时把所学的理论知识应用于实践活动中，把所学知识转化为动手能力、应用能力和创造能力。力求理论和实践的统一。在学习和掌握本专业理论知识和应用技能的同时，还努力拓宽自己的知识面，培养自己其他方面的能力；积极参加学生科协及科学研究活动中的各项活动。在学习方面，自从进学校的第一天起，我就没有忘记我来学校的目的——学好知识，学会做人。在学习期间，我拿到奖学金两次；我以学习更多知识为目标，虽然我在有些方面得到了肯定，但我真正实现自我价值还需要更加努力，读到到老，学到老也就成了我最基本的思想。
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